Marockansk sallad med citrusdressing

Name: Marockansk sallad med citrusdressing
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: Afrikansk mat
Ingredients: 2.5 dl Couscous; 100 g kikärter, kokta; 0.5 Granatäpple; 3 msk pistagenötter, hackade; 50 g blandad sallad, t.ex. babysalladsmix eller babyspenat; 80 g fetaost, gärna mjuk och krämig; 1 avokado; 2 msk mynta, hackad; 0.5 apelsin, juice; 0.5 citron, juice; 2 tsk Honung, flytande; 0.5 dl olivolja, mild, ev. rapsolja; 0.5 dl Persilja , hackad; 1 nypa spiskummin; salt och malen peppar; färska örter, för dekoration (kan uteslutas)

(10)

30 min

16 ingredienser

Av Lise Finckenhagen

Här har vi en fräsch sallad fylld med mättande godsaker som fetaost och avokado. Citrusdressingen är pricken över i med sötsyrlig smak av citron, apelsin och honung. Couscous kan ersättas med bulgur, quinoa eller ugnsbakad sötpotatis.

Marockansk sallad med citrusdressing — Foto: Sara Johannessen Meek/VG

Ingredienser

2,5 dl couscous
100 g kikärter, kokta
0,5 granatäpple
3 msk pistagenötter, hackade
50 g blandad sallad, t.ex. babysalladsmix eller babyspenat
80 g fetaost, gärna mjuk och krämig
1 avokado
2 msk mynta, hackad

Dressing

0,5 apelsin, juice
0,5 citron, juice
2 tsk honung, flytande
0,5 dl olivolja, mild, ev. rapsolja
0,5 dl persilja , hackad
1 nypa spiskummin
Salt och malen peppar
Färska örter, för dekoration (kan uteslutas)

Gör så här

1. 1Vispa ihop alla ingredienser till dressingen och smaka av med salt och mald peppar.
2. 2Blanda ihop couscous, kikärter, granatäpplekärnor, pistagenötter, salladsblad och hälften av dressingen.
3. 3Dela den på två tallrikar och toppa med smulad fetaost och skivad avokado.
4. 4Ringla över resten av dressingen och garnera med extra örter eller groddar.

Vad tycker du om receptet?

Sätt betyg

Lise Finckenhagen

Den norska stjärnkocken Lise Finckenhagen har vunnit norrmännens hjärta genom sina många kokböcker och sin medverkan i tv och radio. Lise började som lärling på gourmetrestaurangen Bagatelle i Oslo när hon var tonåring och arbetade sig upp till dessertchef där. I dag är hon även känd som expertdomare i norska Masterchief och med sin podd “Mat & Kjærlighet”.

Visa 957 recept