Grön- och rödkålspizza med citronkräm

(17)

75 min

19 ingredienser

Av Hanna Olvenmark

Grönkål, rödkål och citronkräm sätter smak på den här otroliga pizzan.
– Jag tror jag skrek lite när jag provade den här pizzan första gången. Av glädje då alltså!, säger Hanna Olvenmark.

Wow-pizza! Grönkål, rödkål och citronkräm. — Foto: Ulrika Pousette

Ingredienser

12,5 g jäst
2 dl vatten, fingervarmt
1 tsk salt
1 msk olivolja
5 dl vetemjöl, drygt

Kikärtskräm

2 dl kikärter, kokta
3 msk crème fraiche
1 vitlöksklyfta
1 citron, skalet från hela och saften från halva
Salt

Till topping

100 g rödkål
100 g grönkål
Olja
Salt
2 dl riven ost, valfri sort
Svartpeppar
2 rödlökar
0,5 citron, saften
1 dl solroskärnor

Gör så här

Pizzadeg
1. 1Smula jästen i en bunke. Slå på det fingervarma vattnet och rör om. Rör i salt och olja. Ha i mjölet lite i taget och arbeta in tills du har en bra deg. Knåda i någon minut. Jäs under bakduk i cirka 40 minuter.
2. 2Sätt ugnen på 250 grader.
3. 3När degen jäst klart: Lägg på mjölat bakplåtspapper på en plåt och kavla ut.
Kikärtskräm
1. 1Mixa kikärtorna med crème fraiche, en vitlöksklyfta och citronskal. Pressa i saften från halva citronen i krämen. Mixa tills krämen är helt slät. Bred ut på pizzabottnen.
2. 2Hyvla rödkålen tunt och skär grönkålen i bitar. Blanda rödkål och grönkål med lite olja och salt. Lägg på pizzan. Toppa med ost, dra ett par drag med svartpepparkvarnen och strö lite torkad timjan över. Jäs under bakduk i 20 minuter.
Gräddning
1. 1Grädda pizzan i mitten av ugnen i cirka 10–12 minuter.
2. 2Medan pizzan gräddas: Skär rödlöken i ringar. Snabbpickla genom att pressa saften från resterande halva citronen över rödlöken och krama om. Torrosta solroskärnorna i en stekpanna till de får lite färg.
3. 3När pizzan är klar: Toppa med rödlök och solroskärnor.

Vegan?

Använd växtbaserad crème fraiche och vegansk ost.

Recept är Hanna Olvenmarks kokbok ”Portionen under tian – 300 kronorsveckorna”.

Vad tycker du om receptet?

Sätt betyg

Hanna Olvenmark

Billig mat är Hanna Olvenmarks signum. Hon är legitimerad dietist och grundare till Portionen Under Tian, Hanna har bloggen och instagramkontot ”Portionen under tian” där hon tipsar om hur man kan äta gott men billigare.

Visa 12 recept