Marinerad fläskkarré med kryddsmör

Name: Marinerad fläskkarré med kryddsmör
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 6
Ingredients: 1 kg Fläskkarré, hel; 2 msk olivolja; 1 vitlöksklyfta; 1 msk riven ingefära; 2 msk Soja; 2 msk Honung; 0.5 citron, skalet; 1 st Vitlöksklyfta; 1 tsk rosmarin, finhackad; 1 dl persilja, finhackad; 100 g smör, rumsvarmt

(18)

30 min

11 ingredienser

Av Anna Wendt

Fläskkarré med sin höga fetthalt är en perfekt köttdetalj för grillen. Med en god marinad på honung, soja och ingefära får du en snabb och lättlagad rätt som går hem hos både barn och vuxna. Ett gott kryddsmör blir pricken över i.

Marinerad fläskkarré med kryddsmör. — Foto: Angelica Söderberg

Ingredienser

1 kg fläskkarré, hel

Marinad

2 msk olivolja
1 vitlöksklyfta
1 msk riven ingefära
2 msk soja
2 msk honung

Kryddsmör

0,5 citron, skalet
1 st vitlöksklyfta
1 tsk rosmarin, finhackad
1 dl persilja, finhackad
100 g smör, rumsvarmt

Gör så här

1. 1Skär köttet i tjocka skivor, ca 3 cm, och lägg i en plastpåse. Rör ihop alla ingredienser till marinaden och häll den över köttet i påsen, se till att allt blandas ordentligt och knyt igen. Marinera i kylskåp i minst 4 timmar.
2. 2Kryddsmör: Lägg persilja, rosmarin, vitlök och citron i en matberedare. Mixa till en slät massa. Tillsätt det mjuka smöret, salt och peppar. Mixa snabbt ihop och forma till en avlång rulle. Linda in i smörpapper och förvara i kylen.
3. 3Ta ut köttet och häll av marinaden. Låt det bli rumstempererat innan du ska grilla.
4. 4Tänd grillen med kål eller briketter på ena sidan och vänta tills glödbädden börjar bli grå. Grilla köttbitarna över direkt värme tills de fått färg, flytta över till indirekt värme och låt de grilla färdigt tills innertemperaturen är 75 grader.
5. 5Skär upp karrén i skivor och lägg på skivor av kryddsmör. Servera direkt.