Apelsinpaj med maräng

(12)

90 min

14 ingredienser

Av Kristine Ilstad

Ljuvliga, saftiga och söta apelsiner passar utmärkt i bakverk. Prova till exempel den här härliga apelsinpajen med krämig apelsinfyllning och luftig, söt maräng på toppen.

En portion av receptet blir ca 8 bitar.

Apelsinpaj med maräng — Foto: Kristine Ilstad/Det søte liv

Ingredienser

Pajskal

180 g vetemjöl
1 msk florsocker
125 g smör
3 msk vatten

Apelsinfyllning

2,5 dl apelsinjuice, pressad
0,5 dl citronjuice, pressad
4 msk apelsinskal, finrivet
200 g socker
45 g vetemjöl
45 g mannagryn
4 äggulor
50 g smör

Maräng

4 äggvitor
150 g florsocker

Gör så här

1. 1Lägg alla ingredienser till pajdegen i en matberedare och kör ihop till en mjuk deg. Om du inte har en matberedare, kan du först smula smöret i de torra ingredienserna. Tillsätt vattnet och knåda snabbt ihop degen.
2. 2Tryck ut degen jämnt i botten och på kanterna i en smord pajform (24-26 cm i diameter, helst med lite höga kanter). Nagga botten med en gaffel.
3. 3Grädda pajskalet på galler i nedre delen av ugnen i 200 grader i 20-25 minuter, tills kanterna har fått gyllenbrun färg. Ta ut pajskalet och låt det svalna.
4. 4Till fyllningen, häll apelsinjuice, citronjuice och rivet apelsinskal i en kastrull. Rör i socker, vetemjöl och mannagryn.
5. 5Koka upp blandningen och låt den sjuda ett par minuter under ständig omrörning tills den börjar tjockna. Var noga med att fyllningen inte bränns i botten av kastrullen.
6. 6Ta kastrullen från plattan och vispa in smöret och äggulorna. Låt fyllningen svalna lite och fördela den sedan jämnt i pajskalet.
7. 7Vispa äggvitorna styva. Tillsätt florsockret och vispa vidare till en blank maräng. Fördela marängen i ett tjockt lager ovanpå apelsinfyllningen i formen.
8. 8Grädda pajen i mitten av ugnen i 220 grader i cirka 10 minuter, eller tills marängens yta börjar få färg.
9. 9Servera pajen nygräddad.

Vad tycker du om receptet?

Sätt betyg

Kristine Ilstad

Kristine Ilstad är en passionerad bakboksförfattare som gärna njuter av livets söta! Hon har Norges största kakblogg Detsoteliv.no och är populär på Instagram med @kristine_lifeissweet. Här delar hon med sig av sina godaste recept på frasiga kakor, läckra desserter och de sötaste av bakverk

Visa 200 recept