Zucchini- och manchego-macka
Här har du en riktigt matig vego-macka med zucchini, syrlig balsamicolök, toppad med nötig, smarrig manchego. Tillsammans bildar de en underbar treenighet.
Ingredienser
- 2 zucchini
- Salt
- Olivolja
- 2 gul lök
- 1 msk smör
- 4 msk balsamvinäger
- Svartpeppar
- 1,25 dl majonnäs
- 2 vitlöksklyftor, skalade
- 60 g manchego
- 40 g ruccola
- 4 frallor
Gör så här
Från Erika Jureskogs bok ”Bröd och matiga mackor”.
