Stekt fisk med balsamico

Name: Stekt fisk med balsamico
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 2
Ingredients: 1 havsabborre; 1 bananschalottenlök; 2 vitlöksklyftor; 1 knippe färsk mejram, eller persilja och timjan; 40 g pinjenötter; 0.5 dl balsamvinäger; Olivolja, till stekning; Salt och svartpeppar

(27)

30 min

8 ingredienser

Av Tareq Taylor

Den här stekta fisken är en variant av en rätt som vi serverade på restaurang Trappaner.

Otroligt gott och en överraskande smakkombination som känns helt självklar när man äter den. Mejram är väldigt gott tillsammans med balsamvinäger.

Recept ur ”Medelhavsmat” av Tareq Taylor.

Stekt fisk med balsamico — Foto: Simon Bajada

Ingredienser

1 havsabborre
1 bananschalottenlök
2 vitlöksklyftor
1 knippe färsk mejram, eller persilja och timjan
40 g pinjenötter
0,5 dl balsamvinäger
Olivolja, till stekning
Salt och svartpeppar

Gör så här

1. 1Rensa och filea fisken och fjälla skinnet.
2. 2 Stek fisken med skinnsidan nedåt i ett par matskedar olja i en stekpanna på medelhög värme. När fisken har fått fin färg och nästan är helt klar, lyft den ur pannan och lägg på en tallrik.
3. 3Skiva löken och vitlöken tunt. Repa och hacka örterna.
4. 4Häll ½ deciliter olja i pannan och lägg i lök, vitlök, pinjenötter och örter. Stek i någon minut utan att löken tar färg.
5. 5Lägg tillbaka fisken igen, nu med skinnsidan uppåt, tillsätt balsamvinäger och stek i ytterligare någon minut tills fisken är helt klar. Salta och peppra.

Vad tycker du om receptet?

Sätt betyg

Tareq Taylor

Tareq Taylor är en välkänd kock och kokboksförfattare. Han har vunnit ”Kockarnas kamp”, varit julvärd i SVT och synts i tv-program som ”Trädgårdstider” och ”Över Atlanten”. På Godare får vi följa med på en kulinarisk resa i ”Tareq Taylor's Nordic Cookery”. Här lagas det mat från hela Norden, med spännande människor och matupplevelser i världsklass.

Visa 46 recept