Kokoskaka med chokladkräm och grädde

(9)

120 min

14 ingredienser

Av Kristine Ilstad

Kokoskaka med grädde och smarrig chokladkräm är en kladdig och mjuk kokoskaka, som först täcks med en läcker chokladkräm och sedan med vispad grädde toppad med strössel och hyvlad choklad.

Ingredienser

Kokoskaka

4 äggvitor
1,5 dl socker
2 dl kokosflingor
1 msk vetemjöl

Chokladkräm

4 äggulor
1 dl socker
1,5 dl vispgrädde
1 msk vetemjöl
2 msk kakao
2 tsk vaniljsocker
50 g smör

Dekoration

3 dl vispgrädde
2 tsk vaniljsocker
3 msk chokladströssel, och hyvlad choklad

Gör så här

1. 1Vispa äggvitorna till hårt skum. Tillsätt sockret lite i taget under fortsatt vispning. Vispa tills du får en tjock marängsmet. Blanda kokos och vetemjöl och vänd ner i marängsmeten.
2. 2Bred ut marängsmeten över botten i en rund, bakform (24 cm i diameter) med bakplåtspapper i botten. Grädda kakan i mitten av ugnen i 200 grader i 15-20 minuter. Låt kakan svalna helt i formen.
Chokladkräm
1. 1Häll äggulor, socker, vispgrädde, mjöl och kakao i en kastrull. Värm upp på medelvärme under ständig omrörning. Krämen ska bli varm, men inte koka.
2. 2Efter en stund kommer du märka att krämen tjocknar. Ta kastrullen från värmen och rör i vaniljsocker och rumstempererat smör.
3. 3Låt chokladkrämen svalna. När den är kall, bred ut den över kokosbotten.
Dekoration
1. 1Vispa grädde och vaniljsocker tills den blir fluffig. Fördela grädden över kakan och strö över hyvlad choklad till sist.

Vad tycker du om receptet?

Sätt betyg

Kristine Ilstad

Kristine Ilstad är en passionerad bakboksförfattare som gärna njuter av livets söta! Hon har Norges största kakblogg Detsoteliv.no och är populär på Instagram med @kristine_lifeissweet. Här delar hon med sig av sina godaste recept på frasiga kakor, läckra desserter och de sötaste av bakverk

Visa 200 recept