Tomatsoppa som tröstar gott

Name: Tröstsoppa som värmer hjärtat
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Vegetarisk
Ingredients: 1 dl röda linser, torkade; 1 Gul lök; 2 morötter; 2 selleristjälkar; 2 vitlöksklyftor; 3 msk olivolja; 1 nypa chiliflakes; 2 tsk mald spiskummin; 800 g konserverade hela tomater; 8 dl Vatten; 1 dl havrefraiche; 1 msk Råsocker, rågad; 1 msk balsamvinäger, vit; 0.5 msk Torkad timjan; 0.5 msk torkad oregano; 1.5 dl risoni; 0.5 citron, saften; Salt och peppar; havrefraiche; hackad persilja

(116)

45 min

20 ingredienser

Av Godare

Tomatsoppa. Få saker värmer hjärtat som en skål tomatsoppa – oavsett om man är lite ledsen eller sjuk. Tidigare var det vanligt med burksoppa med pasta. Här är en förfinad, men busenkel variant på klassikern.

Tomatsoppa med linser och grönsaker. — Foto: Agnes Gällhagen

Ingredienser

1 dl röda linser, torkade
1 gul lök
2 morötter
2 selleristjälkar
2 vitlöksklyftor
3 msk olivolja
1 nypa chiliflakes
2 tsk mald spiskummin
800 g konserverade hela tomater
8 dl vatten
1 dl havrefraiche
1 msk råsocker, rågad
1 msk balsamvinäger, vit
0,5 msk torkad timjan
0,5 msk torkad oregano
1,5 dl risoni
0,5 citron, saften
Salt och peppar

Till servering

Havrefraiche
Hackad persilja

Gör så här

1. 1Koka upp vatten i en liten kastrull. Skölj linserna ordentligt i en finmaskig sil och häll dem i det kokande vattnet. Låt puttra i 10 minuter. Häll bort kokvattnet och ställ åt sidan.
2. 2Hacka lök, morötter och selleri i små bitar. Finhacka vitlöken. Hetta upp olivoljan i en stor kastrull och sänk värmen till medel.
3. 3Fräs lök, morot och selleri under omrörning i ca 5 minuter eller tills löken är glansig och grönsakerna mjuknat lätt. Ha i vitlök, chiliflakes, spiskummin och rikligt med salt och fräs i ytterligare 1–2 minuter på låg värme under omrörning.
4. 4Tillsätt tomater, vatten, havrefraiche, råsocker, vinäger, örter och peppar och låt koka upp. Ha i linserna och sänk värmen till medel. Låt puttra i 20 minuter eller längre om du har tid.
5. 5Koka under tiden risoni enligt anvisningarna på förpackningen.
6. 6Tillsätt risoni och citronsaft när soppan puttrat färdigt. Smaka av med salt och peppar. Servera med en klick havrefraiche och persilja.