Läckra pastakuddar med god fyllning! Imponera med egengjord pasta och en god blandning av ostar till nästa middag. Gorgonzolasåsen, nötströsslet och granatäppelkärnorna blir pricken över i på denna vackra rätt.
Ravioli med fyra ostar.Foto: STIAN BROCH, VG
Ingredienser
Pastadeg
400 g mjöl, gärna 00-mjöl
4 ägg
1 äggula
1 msk olivolja
1 tsk salt
Mjöl, till utkavling
Ostfyllning
250 g ricotta
250 g mozzarella, riven
50 g gorgonzola
50 g parmesan
1 ägg, stort
2 msk valnötter, finhackade
2 msk persilja, eller basilika, hackad
Sås
2,5 dl grädde, eller mjölk
150 g gorgonzola
0,5 dl parmesan, riven
Malen peppar
Till servering
Valnötter, hackade och rostade
Granatäppelkärnor
Groddar, eller färska örter
Gör så här
Pastadeg
Ostfyllning och sås
Servering
Tips!
Granatäppelkärnor kan utelämnas eller ersättas med något annat fräscht och fruktigt, som stekta päronbitar.
Vad tycker du om receptet?
Sätt betyg
Vad tycker du?
Ravioli med fyra ostar
Lise Finckenhagen
Den norska stjärnkocken Lise Finckenhagen har vunnit norrmännens hjärta genom sina många kokböcker och sin medverkan i tv och radio. Lise började som lärling på gourmetrestaurangen Bagatelle i Oslo när hon var tonåring och arbetade sig upp till dessertchef där. I dag är hon även känd som expertdomare i norska Masterchief och med sin podd “Mat & Kjærlighet”.
