Grillad kyckling med mojo rojo, mandel och stekt sallad
Kocken Niklas Ekstedt tipsar här om ett av sina recept från succéboken ”Happy food”. En smakrik kyckling med stekt sallad.
Ingredienser
- 1 stor kyckling, eller 4 vårkycklingar/stor kyckling
- 1 msk kycklingfond
- 2 schalottenlök, skalad
- 2 vitlöksklyfta, skalad
- 0,5 fänkål
- 1 röd chili
- 1 dl olivolja
- 2 lagerblad
- 2 tsk fänkålsfrön
- 2 grillad paprika
- 2 msk sherryvinäger
- 5 msk mandelmjöl
- 4 hjärtsallad
- 3 msk mandel, grovt hackad
Gör så här
Vad tycker du om receptet?
Niklas Ekstedt
Niklas Ekstedt är en hyllad kock både i Sverige och internationellt. Hans restaurang “Ekstedt” har en stjärna i Guide Michelin. Han har bland annat medverkat i “Kockarnas kamp”, egna programmet “Niklas mat” och varit domare i Netflix matprogram “Crazy Delicious”. Niklas Ekstedt är framför allt känd för att laga mat över öppen eld.
Visa 18 recept
