Kålsallad med äpple och färska fikon

Name: Snabba salladen – är supergod till julmaten
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4
Ingredients: 250 g Rödkål; 100 g Grönkål; 1 Äpple; 0.5 Granatäpple; 3 färska fikon; 0.75 dl olivolja; 2 msk vit balsamvinäger; 1 tsk Dijonsenap; 1 tsk Honung; Salt; nymalen svartpeppar

(21)

15 min

11 ingredienser

Av Anna Wendt

En sallad känns alltid fräscht på julbordet. Här finns både krispig grönkål och färska fikon.
– En lite mer modern kålsallad med mycket smak. Kålen blir nästan lite marinerad när man kramar in senapsdressingen, säger receptkreatören Anna Wendt.

Krispig kålsallad med härliga smaker. — Foto: Angelica Söderberg

Ingredienser

250 g rödkål
100 g grönkål
1 äpple
0,5 granatäpple
3 färska fikon

Senapsdressing

0,75 dl olivolja
2 msk vit balsamvinäger
1 tsk dijonsenap
1 tsk honung
Salt
Nymalen svartpeppar

Gör så här

1. 1Ta bort stammen från grönkålen och riv den i små bitar.
2. 2Skiva rödkålen tunt med hjälp av en osthyvel eller mandolin. Lägg all kål i en rymlig bunke.
3. 3Vispa samman ingredienserna till senapsdressingen och häll två tredjedelar över kålen. Blanda om ordentligt och massera sedan runt alltsammans någon minut med hjälp av händerna.
4. 4Låt stå minst 4 timmar i rumstemperatur.
5. 5Ansa äpplet och skär det i mindre bitar eller skivor. Dela granatäpplet, bryt det i bitar och pilla ut kärnorna.
6. 6Dela fikonet i klyftor.
7. 7Stjälp upp kålen på ett serveringsfat. Vänd ner i salladen. Strö dem över salladen.