Hemgjord nyponsoppa

Name: Hemgjord nyponsoppa
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 6
Ingredients: 1 l nypon; 2 l Vatten; 1 dl rörsocker, eller honung. Mer efter smak.; 1 msk potatismjöl, utrört i lite vatten. Kan uteslutas

(18)

40 min

4 ingredienser

Av Godare

Hemgjord nyponsoppa är precis så gott som det låter och inte alls svårt.Du behöver inte pilla ut kärnorna, koka och mixa slätt så slipper du kliet.

Recept ur Sanna Fyring Liedgrens kokbok ”Marmeladeriet”

Ingredienser

1 l nypon
2 l vatten
1 dl rörsocker, eller honung. Mer efter smak.
1 msk potatismjöl, utrört i lite vatten. Kan uteslutas

Gör så här

1. 1Rensa nyponen och ta bort skaft och blomfästen.
2. 2Koka nyponen hela i vattnet i en kastrull cirka 20 minuter tills de är mjuka. Mixa med stavmixer och låt saften rinna av genom en silduk.
3. 3Häll saften i en rendiskad kastrull och smaka av med socker. Red eventuellt med potatismjöl, utrört i lite vatten. Tillsätt redningen under omrörning och koka upp till första bubblan.
4. 4Häll upp på varma och väl rengjorda flaskor. Skruva på locken med en gång och lägg flaskorna ner 1 minut. Om du är så här noggrann håller nyponsoppan minst 1 år förvarad mörkt och svalt.

Redning

Oftast behöver du inte reda nyponsoppa med potatismjöl, men du kan göra det om du vill ha en tjockare soppa eller servera den som kräm.

Ätbara nypon

Nypon av vresros och stenros passar bra att göra soppa av. Undvik nypon från prydnadsrosor och nypon som växer nära trafikerade vägar och industriområden.