Rostad brysselkål med balsamico

(12)

9 ingredienser

Av Catarina König

Trevlig på julbordet och i advent. Rätten är krispig, salt, syrlig och söt på en och samma gång. Servera den ljummen eller kall. Recept ur ”Jul med guldkant” av Catarina König.

Ugnsrostad brysselkål med balsamicoreduktion, knaperstektbacon och parmesan — Foto: Catarina König

Ingredienser

1,5 dl balsamvinäger
400 g brysselkål
0,5 dl olivolja
Salt
Nymalen svartpeppar
140 g bacon

Topping

50 g riven parmesanost
Flingsalt
Nymalen svartpeppar

Gör så här

1. 1Sätt ugnen på 200 grader varmluft.
2. 2Koka balsam vinägern tills ½ dl återstår – den ska få konsistens som en glaze.
3. 3Ansa och halvera brysselkålen, lägg i en ugnsform. Ringla över olivolja, salta och peppra.
4. 4Sätt in i ugnen och rosta i 20–25 minuter, eller tills brysselkålen fått färg.
5. 5Finhacka baconet, knaperstek i en stekpanna och låt rinna av på hushålls papper.
6. 6Låt den rostade brysselkålen svalna tills den är ljummen.
7. 7Ringla över balsamicoreduktionen, strö över baconet, riv över parmesan och avsluta med flingsalt och nymalen svartpeppar.

Vad tycker du om receptet?

Sätt betyg

Catarina König

Efter vinsten i ”Sveriges mästerkock” 2016 har allt handlat om mat för matinspiratören och kocken Catarina König. Hon är kokboksförfattare, matbloggare, matfotograf, matstylist och tv-kock. Här på Godare kan du se henne i matlagningsserien ”Festligheter med Catarina König”. I nya säsongen förvandlas snö och kyla till värme och matglädje. Följ med på utflykter, mingel och middagar som värmer ända in i hjärtat. Programmen ser du på tv-kanalen Godare och recepten hittar du här.

Visa 41 recept