Friterad brysselkål med gräddfilsdipp

Name: Friterad brysselkål med gräddfilsdipp
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 500 g Brysselkål, grön eller lila; Olja; Salt; 2 dl gräddfil; 1 dl naturell yoghurt; 0.5 vitlöksklyfta, finriven; 2 tsk citronsaft; 3.5 msk parmesan, riven; 3 msk gräslök, hackad; worchestershiresås; salt och malen peppar

(11)

30 min

11 ingredienser

Av Lise Finckenhagen

Om du aldrig testat att fritera brysselkål måste du testa det här receptet. Servera med en fräsch gräddfilsdipp med färskriven parmesan och worcestershiresås. Perfekt att ställa fram innan middagen eller som tilltugg på en fest!

Friterad brysselkål med gräddfilsdipp, färskriven parmesan och worcestershiresås. — Foto: Sara Johannessen Meek/VG

Ingredienser

500 g brysselkål, grön eller lila
Olja
Salt

Gräddfils- och parmesandipp

2 dl gräddfil
1 dl naturell yoghurt
0,5 vitlöksklyfta, finriven
2 tsk citronsaft
3,5 msk parmesan, riven
3 msk gräslök, hackad
Worchestershiresås
Salt och malen peppar

Gör så här

1. 1Rör ihop gräddfil, yoghurt, vitlök, citronsaft, parmesan och hackad gräslök. Smaka av med några droppar worcestershiresås, salt och mald svartpeppar.
2. 2Rensa brysselkålen och skär ett djupt snitt i toppen på varje brysselkål.
3. 3Hetta upp en tjockbottnad kastrull med 5 cm olja.
4. 4Fritera brysselkålen mjuk och gyllene i het olja, en rejäl näve i taget. Låt den friterade brysselkålen rinna av ordentligt på hushållspapper och strö över lite salt.
5. 5Servera brysselkålen direkt med gräddfils- och parmesandipp.

Vad tycker du om receptet?

Sätt betyg

Lise Finckenhagen

Den norska stjärnkocken Lise Finckenhagen har vunnit norrmännens hjärta genom sina många kokböcker och sin medverkan i tv och radio. Lise började som lärling på gourmetrestaurangen Bagatelle i Oslo när hon var tonåring och arbetade sig upp till dessertchef där. I dag är hon även känd som expertdomare i norska Masterchief och med sin podd “Mat & Kjærlighet”.

Visa 957 recept