Brownies med cheesecakeswirl och bär

(56)

60 min

14 ingredienser

Av Frida Skattberg

Att röra ner lite cheesecakesmet i en mastig brownie är bland det bästa du kan göra.

Det blir sött, syrligt och fräscht. En portion motsvarar 20 bitar. Recept ur boken ”Cookies & brownies de luxe” av Frida Skattberg.

Brownies med cheesecakeswirl och bär av Frida Skattberg. — Foto: Helén Pe

Ingredienser

Cheesecakesmet

300 g färskost, exempelvis philadephiaost
1 ägg
0,5 dl florsocker
1 tsk vaniljsocker

Brownie

200 g mörk choklad
200 g smör
4 ägg
2 dl strösocker
1 dl kakao
2 tsk vaniljsocker
1 nypa salt
3 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
130 g bär, färska eller frysta och tinade

Gör så här

1. 1Sätt ugnen på 175 grader och klä en form, 30x20 cm, med bakplåtspapper.
2. 2Rör ihop samtliga ingredienser till cheesecakesmeten med en visp. Låt smeten stå i kylskåpet medan du gör browniesmeten.
3. 3Grovhacka chokladen och smält den tillsammans med smör på medelhög värme i en kastrull. Rör om tills allt smält. Ta av från värmen och ställ åt sidan så länge.
4. 4Vispa ägg och strösocker vitt och fluffigt i en bunke med elvisp på hög hastighet. Tillsätt smör- och chokladblandningen och vänd försiktigt ihop till en jämn smet med slickepott.
5. 5Rör försiktigt ner de torra ingredienserna och fortsätt röra till en jämn smet.
6. 6Häll browniesmeten i formen och klicka sedan ut cheesecakefyllningen ovanpå. Rör om med en liten sked så att du får ett fint mönster,
7. 7Tryck försiktigt ner bären i smeten.
8. 8Grädda kakan mitt i ugnen i cirka 30 minuter. Ta ut och låt svalna ordentligt. Låt sedan kakan stå i kylskåpet i minst tre timmar, gärna över natten. ta ut och skär i bitar vid servering.

Tips!

Om du vill göra en glutenfri variant, byt ut vetemjöl mot 4 dl glutenfri mjölmix vid 1 portion.

Vill du göra en vegansk variant: Byt ägget i cheesecakesmeten mot 2 msk växtbaserad grädde och ersätt äggen i browniesmeten med 1,25 dl kikärtsspad, vid 1 portion

Förvaring och hållbarhet: Försvaras i en burk med tätsittande lock. Kakan håller en vecka i kylskåpet eller tre månader i frys.

Vad tycker du om receptet?

Sätt betyg

Frida Skattberg

Frida Skattberg är den passionerade bakbloggaren som håller till på Gotland. Hon är receptkreatör, kakboksförfattare och influencer med fokus på sött och gott. Här på Godare delar hon med sig av både klassiska bakverk och trendiga godsaker. Bild från boken "Baka i långpanna deluxe”. Foto: Helen Pé.

Visa 25 recept