Asiatisk kycklingbowl med nudlar

(14)

60 min

26 ingredienser

Av Lise Finckenhagen

Det bästa med en bowl är att den både är så nyttig och innehåller så många olika goda smaker. I den här varianten får den citrongräsmarinerade kycklingen en extra god och smakrik yta i stekpannan tack vare sockret i marinaden.

Asiatisk bowl med citrongräsmarinerad kyckling, grönsaker och nudlar. — Foto: Krister Sørbø, VG

Ingredienser

Morot, i tunna strimlor
Salt och malen peppar
Olja, till stekning
0,5 dl färsk mynta, hackad
1,5 msk srirachasås
1 msk sesamolja
1,5 msk socker
2 msk fisksås
2 msk citrongräs, hackat eller mosat
2 msk vitlök, finriven
1 schalottenlök
600 g kycklingbröst, eller filéer

Dressing

1 röd chili, rensad från frön
2 tsk vitlök, fint riven
2 lime
2 msk socker
4 msk fisksås
1,5 dl vatten

Till servering

Lime
Jordnötter
Färsk koriander, grovt hackad
Salladslök, finskuren
Böngroddar
Sockerärter, skurna
Gurka, i tunna strimlor
400 g äggnudlar

Gör så här

1. 1Hacka löken fint och blanda ihop lök, vitlök, citrongräs, fisksås, socker, sesamolja och chilisås (mixa ev. ihop det med en stavmixer). Gnid in kycklingen med blandningen och låt den marinera medan du förbereder resten.
2. 2Rör ihop vatten, fisksås, socker, limesaft, finhackad vitlök och finskuren chili till dressingen.
3. 3Tillred nudlarna enligt anvisningarna på förpackningen.
4. 4Hetta upp en stor stekpanna, tillsätt lite olja och stek kycklingen på medelhög värme. Krydda med lite extra salt och peppar och stek kycklingen tills den är gyllene och genomstekt. Vänd kycklingbrösten flera gånger under stekningen. Tänk på att sockret i marinaden lätt kan brännas, vid för hög temperatur.
5. 5Fördela nudlar och grönsaker i lämpliga skålar. Toppa med kyckling skuren i skivor, dressing, hackade jordnötter och koriander.
6. 6Tips: Både böngroddar och delade sockerärtor kan gärna få en snabb vistelse i kokande vatten innan servering.

Vad tycker du om receptet?

Sätt betyg

Lise Finckenhagen

Den norska stjärnkocken Lise Finckenhagen har vunnit norrmännens hjärta genom sina många kokböcker och sin medverkan i tv och radio. Lise började som lärling på gourmetrestaurangen Bagatelle i Oslo när hon var tonåring och arbetade sig upp till dessertchef där. I dag är hon även känd som expertdomare i norska Masterchief och med sin podd “Mat & Kjærlighet”.

Visa 957 recept