Glasnudelsallad med rostbiff och nötter

Name: Glasnudelsallad med rostbiff och nötter
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 2
Cuisine: Asiatisk mat
Ingredients: 100 g glasnudlar; 0.5 gurka; 0.5 morot; 2 Salladslökar; 0.5 röd paprika; 1 bunt koriander, liten; 70 g Babyspenat; 100 g Rostbiff, tunt skivad; 1 bunt mynta, liten; 1 näve rostade och saltade jordnötter; 1 Lime, zest och färskpressad saft; 1 vitlöksklyfta; 2 tsk ingefära, riven; 2 msk fisksås; 1 tsk srirachasås, eller sambal oelek; 1.5 msk farinsocker

(18)

45 min

16 ingredienser

Av Jennie Walldén

Glasnudelsallad med nötter. Så oemotståndlig. Här kommer den med grillad rostbiff i skivor.
– Den är inte bara god utan också superspeedy, säger Jennie Walldén.

Ingredienser

Sallad

100 g glasnudlar
0,5 gurka
0,5 morot
2 salladslökar
0,5 röd paprika
1 bunt koriander, liten
70 g babyspenat
100 g rostbiff, tunt skivad
1 bunt mynta, liten
1 näve rostade och saltade jordnötter

Dressing

1 lime, zest och färskpressad saft
1 vitlöksklyfta
2 tsk ingefära, riven
2 msk fisksås
1 tsk srirachasås, eller sambal oelek
1,5 msk farinsocker

Gör så här

Dressing
1. 1Riv skalet på limen med zestjärn och pressa ner saften. Riv vitlöken.
2. 2Blanda ihop med ingefära, fisksås, sriracha och socker. Smaka eventuellt av med mer fisksås, limesaft och socker. Ställ åt sidan.
Sallad
1. 1Koka nudlarna enligt anvisningen på förpackningen. Skölj väl i iskallt vatten så nudlarna blir helt kalla. Droppa av väl, klipp tvärsöver och lägg i en stor salladskål.
2. 2Skala gurkan och klyv på längden. Skrapa ur kärnorna och skiva.
3. 3Strimla moroten med en potatisskalare och skiva salladslöken. Skär paprikan i munsstora bitar. Grovhacka korianderstjälkarna men spara bladen.
4. 4Lägg alla grönsaker förutom korianderbladen i salladskålen med glasnudlarna. Häll på dressingen och vänd runt.
5. 5Dela rostbiffen i munsbitar och lägg överst på salladen.
6. 6Plocka myntabladen och lägg överst med korianderblad och jordnötter. Ät och njut.

Recept ur hennes kokbok ”Mycket smak på nolltid”.

Vad tycker du om receptet?

Sätt betyg

Jennie Walldén

Kocken Jennie Walldén slog igenom när hon vann Sveriges mästerkock 2013. Efter det har hon släppt en rad kokböcker. Med sina rötter i Korea ligger det koreanska köket närmast hennes hjärta men hon inspireras också av det italienska och svenska. Jennie driver också den populära restaurangen Namu i Malmö. Här hittar du recepten till Godare-serien "Jennie lagar asiatiskt".

Visa 24 recept