Marängklubbor – Sophie Dahlbäcks söta recept

(10)

120 min

5 ingredienser

Av Godare

De söta marängklubborna gjorde succé i ”Hela Sverige bakar” 2022, där Sophie Dahlbäck tog hem segern. Här delar hon med sig av receptet ur bakboken ”Baka med Sophie”. Fyra ingredienser är allt som behövs.

1 portion i receptet blir en plåt med klubbor och maränger. Tid tillkommer för marängerna att övernatta i ugnen.

Marängklubbor och maränger. — Foto: Ulrika Pousette

Ingredienser

3 äggvitor
Citron
1 dl strösocker
1,5 dl florsocker
Geléfärg

Gör så här

1. 1Sätt ugnen på 80 grader, varmluft
2. 2Vispa äggvitorna till skum i en köksassistent eller med elvisp.
3. 3Tillsätt några droppar citronsaft och vispa ner lite socker i taget. Fortsätt vispa till en fast maräng.
4. 4Sikta florsockret och vänd ner det med en slickepott.
5. 5Fördela marängen i så många skålar som du vill ha färger. Färga med valfri geléfärg. Vänd ner färgen försiktigt.
6. 6Riv av en bit plastfolie och lägg klickar av marängsmet i olika färger bredvid varandra. Snurra ihop plasten till en korv. Förbered en spritspåse med valfri tyll. Klipp ena änden av plastfoliekorven och lägg ner i spritspåsen. Lägg ut klubbpinnar på en plåt med bakplåtspapper och spritsa ut fyllda rundlar på toppen av klubbpinnarna. Spritsa vanliga maränger på en annan plåt med bakplåtspapper.
7. 7Grädda marängerna i cirka 2 timmar. När de släpper från pappret är de klara. Stäng av ugnen och låt gärna marängerna stå kvar i eftervärmen över natten.
8. 8Förvara marängerna i en lufttät burk i rumstemperatur.