Popcorn chicken
En av de mest populära streetfoodrätter från Taiwan är friterad kyckling.
De här små munsbitar är stora som popcorn och finns ofta på matmarknader.
Ingredienser
- 700 g kycklingsteak, eller urbenat kycklinglår (extra krispigt med skinn kvar)
- 2 vitlöksklyftor
- 1 msk ljus soja
- 1 msk shaoxingvin, alt sake eller vitt vin
- 0,5 tsk five spices
- 1 krm nymald vitpeppar
- 1,5 msk maizena
- 1 ägg
- 2 dl sötpotatismjöl, cirka
- 0,5 kruka thaibasilika
- Salt- och pepparkrydda, se recept nedan
- Frityrolja
Salt- och pepparkrydda
- 1 msk vitpepparkorn, hela
- 1,5 msk sichuanpeppar
- 2 msk salt
- 2 krm mSG
