Fläskytterfilé – tricket som gör den saftig och god

Name: Fläskytterfilé – tricket som gör den extra god
Cook time: 2 h
Total time: 2 h
Yield: 4
Ingredients: 600 g Fläskytterfilé; 0.5 tsk torkad rosmarin; 1 krm Salt; 1 krm Svartpeppar; 1 msk Olivolja; 1 msk Smör

(269)

120 min

6 ingredienser

Av Godare

Fläskytterfilé – helstek den så blir den riktigt saftig och god. Lagar du till fläskytterfilén rätt så blir den minst lika god som fläskfilén. Här är ett recept med knepen som gör den helt perfekt.

Fläskytterfilé – saftig och god. — Foto: Thinkstock

Ingredienser

600 g fläskytterfilé
0,5 tsk torkad rosmarin
1 krm salt
1 krm svartpeppar
1 msk olivolja
1 msk smör

Gör så här

1. 1Sätt ugnen på 90 grader.
2. 2Putsa bort hinnor och senor men behåll fettkappan om den finns kvar och skär täta grunda snitt i den.
3. 3Krydda med rosmarin, salt och peppar.
4. 4Hetta upp en panna på hög värme och smält smör och häll i oljan.
5. 5Bryn fläskytterfilén så den får fin yta. Vänd så att alla sidor får färg.
6. 6Ta upp den ur pannan och lägg den i en ugnsfast form. Sätt i en stektermometer.
7. 7När innertemperaturen nått 62 grader tar du ut köttet och slår in det i folie. Låt vila cirka 20 minuter.
8. 8Skiva upp köttet och stek det hastigt i en het grillpanna med lite olja.
9. 9Servera med potatis, bearnaisesås och en god sallad.