Pulled pork
Pulled pork är den ultimata barbecuematen. Köttet blir så mört och fint att det bara faller isär. Servera på en brödskiva med coleslaw så har du en riktig amerikansk middag. Receptet är från restaurang Low and slow i Stockholm.
Ingredienser
- 1 påse hickory, eller äppelträ. Gärna större bitar, om du använder flisor bör de blötläggas i minst 1 timme innan rökningen påbörjas.
- 1 påse grillbriketter
- Pork rub
- 2,5 kg fläskkarré
Pork Rub
- 2 msk cayennepeppar
- 4 msk mald svartpeppar
- 4 msk vitlökspulver
- 4 msk chilipulver
- 2 msk socker
- 4 msk salt
- 4 msk rökt paprikapulver
- 4 msk paprikapulver
