Barbecuesås till grillat eller rökt kött

Name: Barbecuesås till grillat eller rökt kött
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 1
Cuisine: Amerikansk mat
Ingredients: 1 Lök; 5 vitlöksklyftor; Smör; 1.25 dl Tomatpuré; 4 msk Paprikapulver; 4 msk rökt paprikapulver; 1 msk Chilipulver; 1.5 msk Salt; 1 tsk Svartpeppar; 1 tsk Kanel, malen; 5 dl Ketchup; 2.5 dl Äppeljuice; 1.25 dl Äppelcidervinäger; 1.25 dl Senap; 3.75 dl muscovadosocker, mörkt; 1.25 dl Sirap, mörk; 0.75 dl Worcestershiresås; 4 msk citronjuice; 1 msk tabasco

(20)

45 min

19 ingredienser

Av Godare

Barbecuesås till grillat eller rökt kött är en riktig drömkombo. Testa att göra din egen barbecuesås, det är helt klart värt det. Den här såsen kallas ”Kansas city style bbq sauce” och kommer från restaurang Low and slow.

En portion ger cirka 1 liter. Förvara i lufttät flaska eller burk i upp till 2 veckor.

Brisket serverat med barbecuesås — Foto: BJÖRN LINDAHL

Ingredienser

1 lök
5 vitlöksklyftor
Smör
1,25 dl tomatpuré
4 msk paprikapulver
4 msk rökt paprikapulver
1 msk chilipulver
1,5 msk salt
1 tsk svartpeppar
1 tsk kanel, malen
5 dl ketchup
2,5 dl äppeljuice
1,25 dl äppelcidervinäger
1,25 dl senap
3,75 dl muscovadosocker, mörkt
1,25 dl sirap, mörk
0,75 dl worcestershiresås
4 msk citronjuice
1 msk tabasco

Gör så här

1. 1Koka ihop lök och vitlök i lite smör ca 5 min.
2. 2Tillsätt tomatpuré och koka ihop ytterligare några minuter.
3. 3Tillsätt alla torra ingredienser och låt det koka med tomatröran i 1 minut.
4. 4Tillsätt resterande ingredienser och koka upp. Låt såsen sjuda i 20-30 minuter, lyft av plattan och låt allting svalna lite.
5. 5Mixa därefter med en mixer.
6. 6Klart!