Kräftsoppa – len, kryddig och krämig

Name: Kräftsoppa – len, kryddig och krämig
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 400 g Mjukost, med kräftsmak; 2 dl Crème Fraiche; 2 Morötter, stora; 2 msk smör; 2 msk Vetemjöl; 2 Fiskbuljongtärningar; 1 l Vatten; 1 burk Kräftstjärtar i lag, avrunna; cayennepeppar, efter smak; 0.5 kruka dill; 100 g Haricots verts; 1 Lök, gul

(8)

30 min

12 ingredienser

Av Godare

Kräftsoppa – krämigt len och med ett extra litet sting av cayennepeppar. Passar lika bra som förrätt som lunch eller middag. Toppa med hela kräftstjärtar och haricots verts.

Ingredienser

400 g mjukost, med kräftsmak
2 dl crème Fraiche
2 morötter, stora
2 msk smör
2 msk vetemjöl
2 fiskbuljongtärningar
1 l vatten
1 burk kräftstjärtar i lag, avrunna
Cayennepeppar, efter smak
0,5 kruka dill

Topping

100 g haricots verts
1 lök, gul

Gör så här

1. 1Skala och riv morötterna grovt. Smält en matsked smör i en kastrull och bryn morötterna. Strö över mjöl, häll i vattnet och smula ner buljongtärningarna. Låt koka i cirka fem minuter.
2. 2Blanda ner mjukost och crème fraiche och låt sjuda på svag värme ytterligare några minuter.
3. 3Skär haricots verts i mindre bitar och skiva löken tunt. Smält smör i en stekpanna och bryn lök och bönor tills de fått lite färg.
4. 4Hacka dillen och rör ner i soppan. Smaka av med cayennepeppar. Servera i djupa tallrikar och toppa med hela kräftstjärtar, bönor och lök.