Glutenfri morotskaka med färskost och valnötter

Name: Glutenfri morotskaka med färskost och valnötter
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 4
Ingredients: 4 ägg; 2 dl Sukrin; 3 dl Mandelmjöl; 2 tsk Kanel; 1 tsk Salt; 2 tsk Bikarbonat; 1 tsk vaniljpulver; 5 dl morötter, rivna; 1 dl Kokosfett; 50 g Smör, smält; 1 dl valnötter och mandlar, hackade; 50 g Valnötter; 0.5 dl Sukrin; 1 dl Crème Fraiche; 200 g Färskost

(21)

60 min

15 ingredienser

Av Godare

Bjud på en glutenfri morotskaka med färskost och valnötter. En alldeles underbar morotskaka utan mjöl och socker. Fördela toppingen på kakan och dekorera genom att dra en gaffel över crèmen och toppa med valnötter.

God glutenfri morotskaka. — Foto: THINKSTOCK

Ingredienser

4 ägg
2 dl sukrin
3 dl mandelmjöl
2 tsk kanel
1 tsk salt
2 tsk bikarbonat
1 tsk vaniljpulver
5 dl morötter, rivna
1 dl kokosfett
50 g smör, smält
1 dl valnötter och mandlar, hackade

Topping

50 g valnötter
0,5 dl sukrin
1 dl crème Fraiche
200 g färskost

Gör så här

1. 1Sätt ugnen på 200 grader.
2. 2Vispa ägg och sukrin fluffigt.
3. 3Blanda ner de resterande ingredienserna och häll smeten i en smord form.
4. 4Grädda i nedre delen av ugnen i ca 40 minuter.
5. 5Låt kakan svalna. Blanda färskosten med créme fraiche och rör i sukrin.
6. 6Fördela toppingen på kakan och dekorera genom att dra en gaffel över crèmen och toppa med valnötter.