Glutenfria tekakor

(34)

60 min

9 ingredienser

Av Jessica Frej

Finns det något snällare bröd än tekakor? Skulle inte tro det, det är ett riktigt mysbröd.
– Perfekt en ruggig dag när allt känns botten. Då är tekakan där som en varm kram. säger Jessica Frej.
Tid för degen att jäsa tillkommer med 3 timmar.

Glutenfria tekakor — Foto: Lina Eidenberg Adamo

Ingredienser

500 g mjölk
12 g jäst
20 g rapsolja
20 g sirap
100 g havremjöl
140 g bovetemjöl
1 tsk salt
2 krm brödkryddor
20 g psylliumhusk

Gör så här

1. 1Lös upp jästen i mjölken.
2. 2Väg upp alla ingredienser utom psylliumhusk i en bunke, nolla vågen mellan ingredienserna och häll rakt ur förpackningen. Blanda väl med handvisp, elvisp eller hushållsassistent.
3. 3Tillsätt psylliumhusk under omrörning så att inga klumpar bildas. Vispa ytterligare 1 minut.
4. 4Låt degen jäsa övertäckt med lock eller plast i ca 3 timmar.
5. 5Klä en plåt med bakplåtspapper.
6. 6Blöt händerna med vatten, dela degen i 8 bitar, rulla till bollar. Lägg bollarna på plåten och platta till dem. Nagga om du vill.
7. 7Låt tekakorna jäsa på plåten i ca 30 minuter.
8. 8Grädda i 15 minuter i 200 grader varmluft i mitten av ugnen.
9. 9Låt svalna helt innan du äter dem.

Recept ur Jessica Frej och Maria Blohms bok ”Baka utan gluten” (Tukan förlag).

Vad tycker du om receptet?

Sätt betyg

Jessica Frej

Snabbt, gott och enkelt. Det kan sammanfatta Jessica Frejs matlagning och en lång rad av kokböcker. Hennes mat är färgsprakande och full av goda smaker. Jessica är också något av en expert på att baka utan gluten.

Visa 31 recept