Glutenfri sirapslimpa

(24)

210 min

9 ingredienser

Av Jessica Frej

Det här är en storfavorit. Här har Jessica Frej och Maria Blohm skapat en mjuk, mörk och söt limpa, perfekt till utflykten eller frukosten. Jessica har som många glutenintoleranta drömt om att få återuppleva barndomens sirapslimpa med smör och ost.

Glutenfri sirapslimpa — Foto: Lina Eidenberg Adamo

Ingredienser

500 g mjölk
20 g jäst, färsk
100 g mörk sirap
300 g bovetemjöl
50 g majsstärkelse
2 tsk salt
1 tsk brödkryddor
40 g psylliumhusk
Bovetemjöl, att strö över

Gör så här

1. 1Lös upp jästen i mjölken.
2. 2Väg upp alla ingredienser utom psylliumhusk, i en bunke, nolla vågen mellan varje ingrediens och häll rakt ur förpackningen. Blanda väl med handvisp, elvisp eller hushållsassistent.
3. 3Tillsätt psylliumhusk under omrörning så att inga klumpar bildas. Vispa ytterligare 1 minut.
4. 4Låt degen jäsa övertäckt med lock eller plast i ca 2 timmar.
5. 5Klä en plåt med bakplåtspapper.
6. 6Blöt händerna med vatten, och forma degen till en limpa och pudra den med bovetemjöl.
7. 7Lägg limpan på plåten och låt jäsa 30 minuter.
8. 8Grädda i 45 minuter i 200 grader varmluft i nedre delen av ugnen.
9. 9Låt limpan svalna helt innan du skär i den, gärna över natten.

Recept ur Jessica Frej och Maria Blohms bok ”Baka utan gluten” (Tukan förlag).

Vad tycker du om receptet?

Sätt betyg

Jessica Frej

Snabbt, gott och enkelt. Det kan sammanfatta Jessica Frejs matlagning och en lång rad av kokböcker. Hennes mat är färgsprakande och full av goda smaker. Jessica är också något av en expert på att baka utan gluten.

Visa 31 recept