Cheesecake – recept med digestivekex

Name: Cheesecake med digestivekex och färskost
Cook time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 8
Ingredients: 125 g Smör; 15 digistivekex; 1 l blandade bär, efter säsong; 1 tsk Vaniljsocker; 1 dl Socker; 2 ägg; 400 g Färskost naturell

(51)

35 min

7 ingredienser

Av Godare

Cheesecake har blivit en ständig klassiker och favorit på kalas. Dessutom går den att variera i mängder av smaker. Här är ett klassiskt recept med digestivekex och färskost som omöjligt kan gå fel.

Klassisk cheescake med digestivebotten. — Foto: Thinkstock

Ingredienser

125 g smör
15 digistivekex

Fyllning

1 l blandade bär, efter säsong
1 tsk vaniljsocker
1 dl socker
2 ägg
400 g färskost naturell

Gör så här

1. 1Sätt ugnen på 200°C.
2. 2Mixa kex och smör i en matberedare. Tryck ut blandningen i en form med löstagbar kant, ca 24 cm i diameter. Grädda i 8–10 minuter.
3. 3Fyllning: Rör om osten så den blir mjuk. Vispa ägg och socker fluffigt. Rör ihop ost och äggblandning med vaniljsockret. Häll blandningen i formen och grädda cirka 15 minuter. Kakan ska dallra lite när du tar ut den, den stelnar när den kallnar. Låt den svalna och förvara den i kylen.
4. 4Servera med säsongens bär.