Mandelmanns körsbärspaj

Name: Körsbärspaj på Mandelmanns vis
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 12
Ingredients: 200 g Smör, kallt; 1 dl Florsocker; 4 dl Vetemjöl; 1 ägg; 3 dl körsbär, ca 250 g; 3 dl yoghurt; 1 dl strösocker; 1 tsk Vaniljsocker; 1 ägg; vispad grädde

(44)

90 min

10 ingredienser

Av Godare

Mandelmanns bjuder på ett härligt somrigt recept på körsbärspaj med krämig fyllning. Pajen är toppad med hela körsbär direkt från trädet. Men det går också bra med köpta.

Körsbärspaj på Mandelmanns vis. — Foto: MARIE MANDELMANN

Ingredienser

Pajdeg

200 g smör, kallt
1 dl florsocker
4 dl vetemjöl
1 ägg

Fyllning

3 dl körsbär, ca 250 g
3 dl yoghurt
1 dl strösocker
1 tsk vaniljsocker
1 ägg

Servering

Vispad grädde

Gör så här

1. 1Arbeta snabbt ihop alla ingredienser till pajdegen. Låt vila i en bunke med lock i kylen i 30 minuter.
2. 2Värm ugnen till 175 grader.
3. 3Halvera och kärna ur körsbären. Rör ihop yoghurt, socker, vaniljsocker och ägg till en jämn smet.
4. 4Ta fram pajdegen och kavla ut den tunt så att den blir lagom stor att täcka en pajform med löstagbar kant, 24 cm i diameter. Jämna till kanterna. Förgrädda pajskalet mitt i ugnen i åtta minuter, eller tills det fått lite färg. Låt svalna lite.
5. 5Häll fyllningen i pajskalet och tryck i körsbären.
6. 6Grädda pajen mitt i ugnen i 30 minuter.
7. 7Prova med en sticka när den är färdiggräddad – den ska inte vara kladdig i mitten.
8. 8Servera pajen rumstempererad med vispad grädde.