Zucchinibiffar med fetaost

Name: Zucchinibiffar med fetaost
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Vegetarisk
Ingredients: 1 msk olja, till stekning; Salt och svartpeppar; 2 tsk Bakpulver; 1 dl Vetemjöl; 2 ägg; 0.5 dl persilja, finhackad; 1 dl dill, finhackad; 1 Lök, röd eller gul; 2 Salladslökar; 200 g Fetaost; 1 kg Zucchini

(91)

45 min

11 ingredienser

Av Godare

Zucchinibiffar med fetaost. Grönsaksbiffar är enkelt att laga och med smulad fetaost, dill och persilja blir de extra goda. Servera med vitlöksdoftande tzatziki och en grönsallad.

Ingredienser

1 msk olja, till stekning
Salt och svartpeppar
2 tsk bakpulver
1 dl vetemjöl
2 ägg
0,5 dl persilja, finhackad
1 dl dill, finhackad
1 lök, röd eller gul
2 salladslökar
200 g fetaost
1 kg zucchini

Gör så här

1. 1Riv zucchini grovt. Lägg rivet i en sil, strö över salt och låt vätskan rinna av cirka 20 minuter. Pressa ut det sista med hjälp av händerna.
2. 2Hacka eller riv löken fint. Skär salladslök, dill och persilja fint. Blanda allt utom oljan i en skål. Smula ner fetaosten och blanda igen. Smaka av med salt och peppar.
3. 3Värm en stekpanna med olja och klicka ut smeten med en matsked. Stek gyllenbruna på ganska hög värme i cirka 3-4 minuter på varje sida.
4. 4Servera med tzatziki och en god sallad.