Lussekatter i krans

(14)

120 min

11 ingredienser

Av Kristine Ilstad

Luciakransen är en härlig twist på de klassiska lussekatterna. Till luciadagen den 13:e december hör det till att baka saftiga, mjuka lussekatter med russin och saffran. Här är lussekatterna sammansatta till en krans som dekoreras med pärlsocker och russin.

Lussekatter i krans: Luciakrans. — Foto: Kristine Ilstad/Det söta livet

Ingredienser

150 g smör
6 dl mjölk
50 g jäst
1 g saffran
1 ägg
1,5 dl socker
1,4 l vetemjöl

Pensling

1 ägg
1 msk mjölk

Dekoration

1 dl russin
1 dl pärlsocker

Portioner

En portion av receptet räcker till en stor, vacker Luciakrans och cirka 10 lussekatter.

Gör så här

1. 1Smula jästen i en skål.
2. 2Smält smöret och blanda i mjölken. Värm blandningen tills den är fingervarm. Lös upp jästen i smör och mjölk.
3. 3Tillsätt krossad saffran, uppvispat ägg och socker. Blanda i vetemjölet och knåda till en jämn och smidig deg (spara lite mjöl till utbakningen). Låt degen jäsa under en bakduk i cirka 40 minuter.
4. 4Dela degen i mindre bitar, forma dem till längder och sedan till S-formade lussekatter. Täck en plåt med bakplåtspapper och lägg lussekatterna i en stor krans och sedan i en mindre krans inuti. 10 lussekatter i den yttre kransen och 5 i den inre, men det beror på hur stora du gör varje lussekatt. Kom ihåg att lussekatterna jäser mycket under gräddningen, så lämna lite utrymme mellan dem. Jäs kransen i 30 minuter
5. 5Forma resten av degen till individuella lussekatter som också läggs på en plåt med bakplåtspapper och jäser i 30 minuter.
6. 6Pensla luciakransen och lussekatterna med uppvispat ägg blandat med lite mjölk.
7. 7Dekorera kransen och lussekatterna med russin och pärlsocker.
8. 8Grädda kransen längst ned i ugnen på 220 grader i cirka 15-20 minuter. De individuella lussekatterna gräddas i mitten av ugnen på 220 grader i cirka 10 minuter.

Vad tycker du om receptet?

Sätt betyg

Kristine Ilstad

Kristine Ilstad är en passionerad bakboksförfattare som gärna njuter av livets söta! Hon har Norges största kakblogg Detsoteliv.no och är populär på Instagram med @kristine_lifeissweet. Här delar hon med sig av sina godaste recept på frasiga kakor, läckra desserter och de sötaste av bakverk

Visa 200 recept