Fruktsallad med mangosorbet

Name: Fruktsallad med mangosorbet
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 100 g Papaya, i mindre bitar; 1 apelsiner, i mindre bitar; 0.5 ananas, i mindre bitar; 2 passionsfrukter; 1 msk Honung; 1 Lime, finrivet skal; 1 krm Chiliflakes; 0.5 kruka Mynta, plockade blad; 400 g Mango, mogen (i mindre bitar); 1.5 dl Apelsinjuice, färskpressad; 0.75 dl Honung; 1 Lime, finrivet skal och pressad saft

(8)

45 min

12 ingredienser

Av Tommy Myllymäki

Vintern är säsongen för exotisk frukt, men se till att den frukt du köper är mogen och fin, tipsar kocken Tommy Myllymäki.
Med papaya, ananas och mango får du en härligt fräsch och frisk fruktsallad.

Ingredienser

Fruktsallad

100 g papaya, i mindre bitar
1 apelsiner, i mindre bitar
0,5 ananas, i mindre bitar
2 passionsfrukter
1 msk honung
1 lime, finrivet skal
1 krm chiliflakes
0,5 kruka mynta, plockade blad

Mangosorbet

400 g mango, mogen (i mindre bitar)
1,5 dl apelsinjuice, färskpressad
0,75 dl honung
1 lime, finrivet skal och pressad saft

Gör så här

Mangosorbet
1. 1Mixa alla ingredienser i en blender till en slät smet.
2. 2Kör smeten i glassmaskin tills den har en bra konsistens. Ställ gärna in i frysen någon timme före servering.
Fruktsallad
1. 1Dela och skrapa ur innehållet i passionsfrukterna i en skål. Blanda med honung, limeskal och chiliflakes.
2. 2Tillsätt resterande frukt och låt stå och dra 10 minuter.
3. 3Lägg upp på tallrikar tillsammans med sorbet och toppa med myntablad.

Recepten ur ”Myllymäkis menyer” (Natur & Kultur).

Vad tycker du om receptet?

Sätt betyg

Tommy Myllymäki

Stjärnkocken och krögaren Tommy Myllymäki driver både Michelinkrog och salladsbar. Med en lång rad kokböcker och tv-program är han en av våra mest älskade kockar. Här hittar du flera av hans mest populära recept.

Visa 11 recept