Klementinsallad med granatäppeldressing

Name: Klementinsallad
Cook time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Ingredients: 4 klementiner, eller fler; 1 rödlök; 4 msk hasselnötter, hackade, rostade; groddar, eller krasse; färska örter, till garnering; 1 Granatäpple; 1 msk rödvinsvinäger, eller sherryvinäger; 1 msk Honung, flytande; 5 msk olivolja; Salt och peppar

(4)

25 min

10 ingredienser

Av Lise Finckenhagen

Klementinsallad med granatäppeldressing är en fräsch och fruktig sallad och ett utmärkt tillbehör till maten. Servera klementinsalladen med till exempel revbensspjäll.

Ingredienser

4 klementiner, eller fler
1 rödlök
4 msk hasselnötter, hackade, rostade
Groddar, eller krasse
Färska örter, till garnering

granatäppeldressing

1 granatäpple
1 msk rödvinsvinäger, eller sherryvinäger
1 msk honung, flytande
5 msk olivolja
Salt och peppar

Gör så här

1. 1Rensa granatäpplet. Låt 4 msk av kärnorna vara hela och krossa resten med en gaffel.
2. 2Vispa ihop granatäppelsaft (sila gärna saften), vinäger, honung och olivolja.
3. 3Skala klementinerna och skär dem i tunna skivor. Skär rödlöken fint.
4. 4Smaka av dressingen med salt och peppar.
5. 5Blanda klementinskivor och rödlök. Lägg dem på ett passande fat eller använd en djup tallrik.
6. 6Toppa med dressing och resten av de hela granatäppelkärnorna.
7. 7Avsluta med lite extra flingsalt och malen svartpeppar.
8. 8Toppa med färska örter och/eller groddar.

Vad tycker du om receptet?

Sätt betyg

Lise Finckenhagen

Den norska stjärnkocken Lise Finckenhagen har vunnit norrmännens hjärta genom sina många kokböcker och sin medverkan i tv och radio. Lise började som lärling på gourmetrestaurangen Bagatelle i Oslo när hon var tonåring och arbetade sig upp till dessertchef där. I dag är hon även känd som expertdomare i norska Masterchief och med sin podd “Mat & Kjærlighet”.

Visa 957 recept