Bali-kycklinggryta

Name: Bali-kycklinggryta
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Asiatisk mat
Ingredients: smör, till stekning; Olja, till stekning; Salt och peppar; 2 msk majsstärkelse; 2 dl Kokosmjölk; 3 dl grädde, eller matlagningsgrädde; 1 nypa torkad chili; 1 tsk paprikapulver, kan utelämnas; 1.5 msk currypulver; 1 röd paprika, liten; 0.25 ananas; 600 g Kycklingfilé; 1 Äpple; 1 Lök; 2 msk ingefära; naanbröd; färsk koriander; 4 portioner ris

(10)

45 min

18 ingredienser

Av Lise Finckenhagen

En krämig kycklinggryta med bitar av äpple och ananas. I stället för curry kan du använda röd eller gul currypasta. Smaka av såsen med några droppar citron- eller limesaft för extra syrlighet.

Bali-kycklinggryta — Foto: Krister Sørbø/VG

Ingredienser

Smör, till stekning
Olja, till stekning
Salt och peppar
2 msk majsstärkelse
2 dl kokosmjölk
3 dl grädde, eller matlagningsgrädde
1 nypa torkad chili
1 tsk paprikapulver, kan utelämnas
1,5 msk currypulver
1 röd paprika, liten
0,25 ananas
600 g kycklingfilé
1 äpple
1 lök
2 msk ingefära

Till servering

Naanbröd
Färsk koriander
4 portioner ris

Gör så här

1. 1Hacka löken. Skär äpplet i små tärningar, strimla kycklingen och skär ananas och paprika i små bitar.
2. 2Fräs ingefära och lök i smör eller olja i en kastrull tills löken är mjuk och lätt gyllene.
3. 3Tillsätt äpple (spara lite till garnering), paprika, curry, paprikapulver och chili. Låt det fräsa under omrörning i några minuter.
4. 4Tillsätt grädde och kokosmjölk. Koka upp och sjud såsen i ca. 10 minuter. Rör ut maizena med en liten skvätt vatten och red av såsen med maizenablandningen.
5. 5Stek kycklingen gyllene i en stekpanna. Krydda med salt och peppar och lägg kycklingen i såsen tillsammans med ananas. Låt det puttra i ytterligare 5-10 minuter tills kycklingen är genomkokt. Smaka av med salt och peppar.
6. 6Serveras med kokt ris, koriander och gärna lite varmt naanbröd.

Vad tycker du om receptet?

Sätt betyg

Lise Finckenhagen

Den norska stjärnkocken Lise Finckenhagen har vunnit norrmännens hjärta genom sina många kokböcker och sin medverkan i tv och radio. Lise började som lärling på gourmetrestaurangen Bagatelle i Oslo när hon var tonåring och arbetade sig upp till dessertchef där. I dag är hon även känd som expertdomare i norska Masterchief och med sin podd “Mat & Kjærlighet”.

Visa 957 recept