Brinnande kärlek – potatismos med bacon

Name: Brinnande kärlek - potatismos med bacon
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: smör och olja, till stekning; salt och malen peppar; 1 knippe gräslök, liten; 1 vitlöksklyfta; 200 g bacon; 0.5 Purjolök; 2 lökar; 100 g Riven ost; 80 g smör; 2 dl mjölk, ev. grädde; 800 g Potatis, mjölig; friterade potatisstrimlor; harsyra; inlagd rödlök

(18)

45 min

14 ingredienser

Av Lise Finckenhagen

Ett klassiskt danskt recept med smörigt potatismos, purjolök och knaperstekt bacon. Fräsch och söt inlagd rödlök på toppen adderar ännu en dimension till denna mättande anrättning.

Brinnande kärlek - potatismos med bacon, purjolök och inlagd rödlök. — Foto: Krister Sørbø, VG

Ingredienser

Smör och olja, till stekning
Salt och malen peppar
1 knippe gräslök, liten
1 vitlöksklyfta
200 g bacon
0,5 purjolök
2 lökar
100 g riven ost
80 g smör
2 dl mjölk, ev. grädde
800 g potatis, mjölig

Tillbehör

Friterade potatisstrimlor
Harsyra
Inlagd rödlök

Gör så här

1. 1Skala potatisen. Koka upp en kastrull med vatten och lägg i potatisen. Ge potatisen ett ordentligt uppkok, sänk temperaturen och låt dem puttra (mjölig potatis får inte stormkokas, då löser den upp sig) tills den är helt mjuk. Häll av kokvattnet och ånga potatisen torr. Koka upp mjölk/grädde och tillsätt smöret. Mosa potatisen och vispa i den heta vätskan. Smaka av moset med salt och peppar och blanda i osten.
2. 2Tillred lök och bacon medan potatisen kokar. Rensa och skär löken i 1 cm tjocka skivor. Rensa och skär purjolöken i skivor. Fräs löken mjuk och gyllene på medelvärme i lite smör och olja. Låt purjolöken puttra med de sista minuterna. Skär baconet i små bitar och knaperstek baconbitarna. Tillsätt till sist finhackad vitlök.
3. 3Servera potatismoset toppat med stekt lök och bacon (ta med baconfettet också). Strö över gräslök och avsluta med lite inlagd rödlök, harsyra och friterade potatisstrimlor om så önskas.

Vad tycker du om receptet?

Sätt betyg

Lise Finckenhagen

Den norska stjärnkocken Lise Finckenhagen har vunnit norrmännens hjärta genom sina många kokböcker och sin medverkan i tv och radio. Lise började som lärling på gourmetrestaurangen Bagatelle i Oslo när hon var tonåring och arbetade sig upp till dessertchef där. I dag är hon även känd som expertdomare i norska Masterchief och med sin podd “Mat & Kjærlighet”.

Visa 957 recept