Grillad lax med sötsur sås

(16)

60 min

11 ingredienser

Av Lise Finckenhagen

Lax är en favorit på grillen. I den här varianten penslas den med en enkel och jättegod sötsur sås som rörs ihop av bland annat sweet chilisås, hoisinsås och soja. Servera med grillad ananas och salladslök. Resultatet blir en saftig lax – proppfull med smak.

Grillad lax med sötsur sås, grillad ananas och salladslök. — Foto: Sara Johannessen Meek, VG

Ingredienser

800 g laxfilé
2 msk sweet chilisås
3 msk ketchup
3 msk hoisinsås
2 msk äppelcidervinäger
2 msk farinsocker
2 msk sojasås
2 tsk ingefära, finriven
1 ananas
2 knippen salladslök
Salt och malen peppar

Gör så här

1. 1Ta bort eventuella ben från laxen, skinnet kan du låta vara kvar. Krydda lätt med salt och peppar. Rör ihop chilisås, ketchup, hoisin, vinäger, socker, sojasås, ingefära och vitlök.
2. 2Använd en grillbräda (kom ihåg att den ska blötläggas innan användning) eller ett dubbelt lager folie, och lägg laxen på brädan/folien med skinnsidan nedåt. Pensla över lite sås.
3. 3Skär av toppen och botten på ananasen och skär den i 2 cm tjocka skivor. Rensa salladslöken och gnid in ananas och salladslök med lite olja.
4. 4Lägg laxen på en varm grill och grilla under lock i ca. 15-20 minuter. Laxen är klar när den flagnar lätt, men den ska ändå ha en saftig och "rosa" kärna. Pensla på mer sås mot slutet av grilltiden.
5. 5Grilla ananasskivorna på båda sidor på medel till hög värme. Skivorna är klara när de är möra, gyllene och karamelliserade, det tar ca. 6-8 minuter.
6. 6Grilla salladslöken snabbt på hög värme och strö över lite flingsalt.
7. 7Servera laxen med grillad ananas, salladslök och resten av såsen till.

Vad tycker du om receptet?

Sätt betyg

Lise Finckenhagen

Den norska stjärnkocken Lise Finckenhagen har vunnit norrmännens hjärta genom sina många kokböcker och sin medverkan i tv och radio. Lise började som lärling på gourmetrestaurangen Bagatelle i Oslo när hon var tonåring och arbetade sig upp till dessertchef där. I dag är hon även känd som expertdomare i norska Masterchief och med sin podd “Mat & Kjærlighet”.

Visa 957 recept