Bullar med crème fraîche och bär

(10)

180 min

11 ingredienser

Av Godare

Stora, mjuka vetebullar fyllda med crème fraîche och bär blir så där otroligt goda.
Bullar toppas med en blandning av hallon och blåbär, men ta de du gillar bäst eller har tillgängliga.
Strö över ordentligt med socker till sist – det gör det där lilla extra.

Bullar med crème fraîche och bär. — Foto: Kristine Ilstad/Det søte liv

Ingredienser

Deg

5 dl standardmjölk
150 g smör
125 g florsocker
50 g jäst
0,5 tsk kardemumma
750 g vetemjöl

Fyllning

4 dl créme fraiche
200 g hallon
300 g blåbär

Pensling och dekoration

1 ägg
1 dl strösocker

Gör så här

1. 1Koka upp mjölk, smör och florsocker. Kyl ner blandningen tills den är fingervarm (37 grader). Lös upp jästen i vätskan. Blanda i kardemumma och vetemjöl. Knåda degen tills den är smidig.
2. 2Låt degen jäsa i 30 minuter.
3. 3Dela den jästa degen i 12 bitar om du valt det antalet portioner. Forma varje bit till bollar, lägg dem på plåtar klädda med bakplåtspapper och platta dem. Låt dem jäsa i 30 minuter. Använd sedan fingrarna och tryck ner en stor och bred grop i mitten av varje bulle.
4. 4Fyll groparna med en stor matsked crème fraîche.
5. 5Lägg på rikligt med bär.
6. 6Pensla kanterna på degen med uppvispat ägg och strö rikligt med socker över både degen och bären i mitten (använd cirka 1 matsked socker på varje bulle).
7. 7Grädda bullarna i mitten av ugnen i 220 grader i cirka 12-15 minuter, tills de är gyllene och genomgräddade.
8. 8Låt svalna på galler före servering.