Kycklingfilé med rostat blomkålsmos

Name: Kycklingfilé med rostat blomkålsmos
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 4
Ingredients: 1 blomkålshuvud, stort; 1 msk olivolja; 4 kycklingfiléer; 200 g Brysselkål, färsk; 1 broccolihuvud; 2 vitlöksklyftor; 1 msk smör; 1 citron, saften; 1 dl mandelspån; Salt och peppar

(3)

60 min

10 ingredienser

Av Godare

Kycklingfilé som serveras med ugnsrostat blomkålsmos och vitlöksdoftande brysselkål och broccoli, toppad med knapriga mandelspån. En jättegod, nyttig och mättande middag för hela familjen!

Det går bra att byta blomkålsmoset mot mos på potatis eller andra rotfrukter. — Foto: SUSANNA BLÅVARG

Ingredienser

1 blomkålshuvud, stort
1 msk olivolja
4 kycklingfiléer
200 g brysselkål, färsk
1 broccolihuvud
2 vitlöksklyftor
1 msk smör
1 citron, saften
1 dl mandelspån
Salt och peppar

Gör så här

1. 1Bryt blomkålshuvudet i bitar, lägg i en ugnsfast form och ringla över oljan. Ugnsrosta i 200 grader i 20–30 minuter.
2. 2Bryn eventuellt först kycklingfiléerna lätt runtom i en stekpanna. Ugnsstek dem sedan i 150–175 grader i 20–30 minuter. Använd gärna stektermometer.
3. 3Ansa och skär brysselkålen i klyftor. Skär broccolibuketterna i tunna skivor. Hacka vitlöken.
4. 4Smält smöret i pannan och tillsätt vitlök, citron och kålen. Fräs tills kålen börjar mjukna. Tillsätt mandelspån och låt dem fräsa med de sista minuterna. Smaksätt med salt och peppar.
5. 5Mixa den rostade blomkålen till ett mos. Tillsätt en klick smör och smaka av med salt och peppar.