Linguini med broccoli och parmesan

Name: Linguini med broccoli och parmesan
Cook time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 2
Ingredients: 250 g linguini; 1 broccoli; 3 msk olivolja; 2 vitlöksklyftor, krossade; 0.5 röd chili, hackad; Salt och svartpeppar; 3 dl färskriven parmesan

(11)

10 min

7 ingredienser

Av Sara Begner

Råstekt broccoli är en delikatess enligt Sara Begner. Det går inte att byta ut färsk mot fryst här, då blir det något helt annat. Små fina buketter får smak från vitlöken och stekyta av olivoljan, och binds ihop med parmesan och lite kokvatten från pastan. Det är så enkelt och så gott.

Linguini med broccoli och parmesan — Foto: Ulf Huett

Ingredienser

250 g linguini
1 broccoli
3 msk olivolja
2 vitlöksklyftor, krossade
0,5 röd chili, hackad
Salt och svartpeppar
3 dl färskriven parmesan

Gör så här

1. 1Koka pastan enligt anvisningarna på förpackningen.
2. 2Skär broccolin i mindre bitar och stek i oljan i en stekpanna med vitlök och chili i 3 minuter.
3. 3Salta och peppra.
4. 4Häll pastan i ett durkslag, men spara 2–3 msk pastavatten.
5. 5Vänd ner pasta och vatten i pannan, tillsätt osten och blanda.

Recept ur Saras kokbok ”Laga lunch på typ 4 minuter”.

Vad tycker du om receptet?

Sätt betyg

Sara Begner

Sara Begner är chef på Coops provkök och är utbildad kock, näringsterapeut och näringsfysiolog. Hon är också ansvarig för Vår kokbok som ständigt förnyas och trycks med olika teman. Sara har gett ut flera kokböcker, ofta med tema familj och snabblagat.

Visa 8 recept