Kaffeknäcke med svarta linser

Name: Mustigt knäckebröd med kaffe
Cook time: 2 h
Total time: 2 h
Yield: 1
Cuisine: Vegetarisk
Ingredients: 0.75 dl Svarta linser; 0.5 dl linfrön; 1 dl pumpakärnor; 0.5 dl Sesamfrön, gärna svarta; 1 msk vallmofrön; 1.5 msk fiberhusk; 0.75 tsk Salt; 2 msk olivolja; 2 msk Honung; 1.5 dl kokhett vatten; 0.5 dl bryggt kaffe, gärna espresso; Flingsalt, att strö över

(10)

120 min

12 ingredienser

Av Godare

Baka ett mustigt knäckebröd med kaffe. De svarta linserna ger extra krispighet.

1 portion i receptet blir en plåt med knäcke.

Svarta linser i knäckebrödsreceptet ger extra krispighet. — Foto: LENNART WEIBULL

Ingredienser

0,75 dl svarta linser
0,5 dl linfrön
1 dl pumpakärnor
0,5 dl sesamfrön, gärna svarta
1 msk vallmofrön
1,5 msk fiberhusk
0,75 tsk salt
2 msk olivolja
2 msk honung
1,5 dl kokhett vatten
0,5 dl bryggt kaffe, gärna espresso
Flingsalt, att strö över

Gör så här

1. 1Skölj linserna och lägg dem i en bunke. Häll på 5 dl kokhett vatten och låt dem dra i cirka 1 timme (eller låt dem dra i kallt vatten över natten).
2. 2Sätt ugnen på 150 grader.
3. 3Häll av, skölj och låt linserna rinna av väl.
4. 4Blanda alla torra ingredienser och linserna. Tillsätt olja, honung, vatten och kaffe och blanda väl.
5. 5Kavla ut degen tunt mellan två bakplåtspapper. Lyft över på en plåt och dra bort det översta bakplåtspappret. Strö eventuellt lite flingsalt över.
6. 6Baka knäcket i nedre delen av ugnen i cirka 40 minuter. Ta ut plåten, vänd knäcket och grädda ytterligare 5–10 minuter, eller tills knäcket är knaprigt. Passa mot slutet så att det inte bränns. Knäcket kan gärna stå kvar på eftervärmen och torka ordentligt. Låt svalna på galler. Bryt i bitar.