Gochujangpasta med salsicciabollar

Name: Gochujangpasta med salsicciabollar
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: Asiatisk mat
Ingredients: 2 Schalottenlökar; 4 vitlöksklyftor; 2 msk gochujang; 400 g Passerade tomater; 0.5 dl Vatten, att skölja ur tomatförpackningen med; 1 dl vispgrädde; 1 Salt och svartpeppar; 2 msk citronsaft; 400 g Pasta, bucatini; 1 parmesan, till topping; 500 g Salsicciafärs

(25)

40 min

11 ingredienser

Av Amanda Wiger

Salsicciabollar! Mysigt ju. Här har vi snälla smaker som bryts av med lite tryck från gochujangen! En perfekt pasta som är både enkel och lite SKOJIG på samma gång.

Gochujangpasta med salsicciabollar — Foto: Petter Bäcklund

Ingredienser

2 schalottenlökar
4 vitlöksklyftor
2 msk gochujang
400 g passerade tomater
0,5 dl vatten, att skölja ur tomatförpackningen med
1 dl vispgrädde
1 salt och svartpeppar
2 msk citronsaft
400 g pasta, bucatini
1 parmesan, till topping
500 g salsicciafärs

Gör så här

1. 1Finhacka schalotten- och vitlök, sedan kan du skicka kniven för då har vi hackat klart för idag.
2. 2Forma små gulliga köttbullar av färsen. De är svinenkla att rulla och det behövs ingenting annat i. Storlek, ja, det väljer du själv, men lite större än en vanlig hederlig köttbulle tycker jag känns rimligt. Stek sedan bollarna i en panna på medelvärme tills de får en fin yta, men de behöver inte vara helt klara inuti för de ska bada vidare i såsen senare.
3. 3Rulla över bollarna på en tallrik eller något annat lämpligt kärl. Nu åker lökarna i samma panna som bollarna tidigare stekts i, där allt det göttiga sitter! Stek löken på låg- till medelvärme tills den mjuknar utan att ta färg, och sedan pytsar du i ett lass gochujang och låter det fräsa någon minut till.
4. 4Nu är det dags att hälla i de passerade tomaterna. Skölj ur förpackningen med lite vatten och häll i såsen. Låt såsen puttra på låg värme i cirka 20 minuter! Efter det skvätter du i grädden och låter bollarna rulla ner och gå klara i såsen. Koka pastan enligt anvisning!
5. 5Under tiden som pastan kokar smakar du av såsen med salt, svartpeppar och citronsaft. Gott. Pasta och 1–2 dl pasta- vatten åker ner i såsen. Gegga ihop allt och slafsa upp på ett fat! Toppa med finriven parmesan. GOTT.

Recept ur boken ”Gott som fan” av Amanda Wiger.

Vad tycker du om receptet?

Sätt betyg

Amanda Wiger

Amanda Wigers mat domineras av det finaste vi har här i livet – smör, ost och majo. I “Sveriges mästerkock” gjorde hon succé med sin frispråkiga och öppna personlighet och goda matlagning. Här på Godare syns hon i programmet ”Matigt med Amanda” där det lagas rejäl och okomplicerad mat där det viktigaste är att smaka av – är det svingott är det rätt.

Visa 17 recept