Curry- och chilinudlar

Name: Curry- och chilinudlar
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 2
Cuisine: Asiatisk mat
Ingredients: 150 g vetenudlar, breda, torkade; 4 salladsblad, t ex roman-, isbergssallad eller pak choi; 3 msk Rapsolja; Salt; 1 Salladslök; 4 tsk ljus soja; 1 tsk currypulver; 1 tsk chiliolja, eller mer efter smak; 2 krm MSG, eller extra soja; Schalottenlök, till exempel friterad; chiliolja; ägg, stekt

(20)

20 min

12 ingredienser

Av Godare

Häll het olja över kryddorna så att alla smaker blommar ut extra mycket.

– Jag älskar att känna dofterna sprida sig när jag rör om i skålen, säger Karin Lei.

Recept ur Karin Leis kokbok ”Chopstick stories”.

Curry- och chilinudlar — Foto: Lennart Weibull

Ingredienser

150 g vetenudlar, breda, torkade
4 salladsblad, t ex roman-, isbergssallad eller pak choi
3 msk rapsolja
Salt

Kryddning, fördela i skålarna

1 salladslök
4 tsk ljus soja
1 tsk currypulver
1 tsk chiliolja, eller mer efter smak
2 krm mSG, eller extra soja

Topping

Schalottenlök, till exempel friterad
Chiliolja
Ägg, stekt

Gör så här

1. 1Koka nudlar enligt anvisningar på förpackningen tills de nästan är klara.
2. 2Precis innan nudlarna är klara lägger du i salladsbladen. De ska bara koka cirka 20 sekunder så de behåller crunchet. Häll av nudlar och blad.
3. 3Kryddning per skål: Finhacka salladslöken och lägg kryddningen i skålarna.
4. 4Hetta upp rapsoljan i en liten kastrull tills den precis börjar ryka. Häll oljan över kryddorna i skålarna och rör om.
5. 5Lägg nudlar och salladsblad i skålarna med kryddoljan och blanda väl. Smaka av med salt. Toppa gärna med friterad schalottenlök, chiliolja och stekt ägg.
6. 6Ät direkt.