Grillade grönsaker med ärthummus

Name: Macka med grillade grönsaker och ärthummus
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Vegetarisk
Ingredients: 2 Salladslökar; 1 vitlöksklyfta; 250 g Ärter, gröna frysta; 4 msk olivolja; 3 msk Tahini (sesampasta), sesampasta; 2 krm Salt; 2 tsk pressad citronsaft; 2 tomater; 4 stjälkar salladslök; Olivolja; 4 skivor lantbröd; myntablad, en näve; Flingsalt; svartpeppar; 1 msk färsk mynta

(4)

30 min

15 ingredienser

Av Godare

Bjud på en matig och somrig vegansk macka med grillade grönsaker, citron och krämig ärthummus! Blanda ihop med färsk mynta så blir det en orientalisk touch.

Grillade grönsaker med ärthummus — Foto: Karolina Olson Haglund

Ingredienser

2 salladslökar
1 vitlöksklyfta
250 g ärter, gröna frysta
4 msk olivolja
3 msk tahini (sesampasta), sesampasta
2 krm salt
2 tsk pressad citronsaft

Grillade grönsaker

2 tomater
4 stjälkar salladslök
Olivolja
4 skivor lantbröd
Myntablad, en näve
Flingsalt
Svartpeppar
1 msk färsk mynta

Gör så här

1. 1Börja med ärthummusen. Hacka salladslök, skala och hacka vitlök. Fräs gröna ärter, lök och vitlök i olivolja tills ärterna har tinat och är mjuka.
2. 2Lägg över allt i en mixerkanna, tillsätt sesampasta och mixa till en slät röra. Smaka av hummusen med salt och citronsaft.
3. 3Dela tomater och salladslök i på mitten. Ringla lite olivolja över bröden, tomaterna och löken och lägg dem på grillen tills de fått lite fin färg.
4. 4Bred på rikligt med hummus på bröden och lägg på de grillade grönsakerna.
5. 5Toppa med salt, peppar och mynta.