Svarta bönburgare med picklad rödlök och pestokräm 

1. 1Börja med att pickla löken (gärna ett dygn i förväg). Hacka löken i halvringar och lägg i en burk. Koka snabbt upp ättika, socker och vatten tills allt lösts upp, låt det sedan svalna och häll över löken så att den täcks. På med lock och in i kylen.
2. 2Blötlägg chiafrön i 1 msk vatten och låt stå.
3. 3Mixa bönorna grovt, det ska vara lite bitar kvar. Lägg i en bunke och blanda i majsstärkelse/potatismjöl, riven gul lök, salt, peppar och koriander. Blanda väl.
4. 4Blanda i chiafröna, som nu ska ha blivit som en gel.

Pesto

1. 1Torrosta solroskärnorna i stekpanna. Mixa stjälkar eller blast, fryst basilika, rapsolja, solroskärnorna och vitlök till en fin smet. Riv i osten. Salta och peppra.
2. 2Vill du ha i citronskal river du i det på slutet. Förvara i burk i kylen.
3. 3Gör pestokräm: Blanda pesto med yoghurt och ställ åt sidan.

Stekning

1. 1Hetta upp en stekpanna med olja. Forma burgarsmeten till 4 bitar. Om de är lösa, addera lite mer majsstärkelse/potatismjöl.
2. 2Strö lite sesamfrön på båda sidor.
3. 3Lägg bitarna i den heta stekpannan och låt bitarna få en yta. Sänk sedan värmen till medelvärme och stek i cirka 3–5 minuter.
4. 4Vänd sedan och stek den andra sidan tills burgaren är genomstekt.