Rödkålssallad med apelsin och nötter
Här är en krispig och fruktig rödkålssallad, som verkligen kan lyfta en tung tallrik till nya, lätta och färgglada höjder! Låt gärna revbensspjället eller det rökta köttet få lite extra fräscht och frestande sällskap. Rödkålssalladen innehåller bland annat apelsin, bär och nötter och är helt enkelt jättegod.
Ingredienser
- 0,5 rödkål, liten/mellanstor
- 2 apelsiner
- 100 g valnötter, eller pekannötter
- 100 g hallon
- 100 g blåbär
- 6 torkade aprikoser, eventuellt några fler
- 1 knippe persilja
Senapsdressing
- 2 msk senap, grov
- 2 msk vinäger, gärna sherryvinäger
- 2 msk flytande honung
- 1 msk nötolja, kan utelämnas
- 5 msk olivolja
- Salt och malen peppar
Gör så här
Tips för extra god smak – karamellisera nötterna
Värm ugnen till 200 grader. Vänd nötterna med 1 msk smält smör, 1,5 msk finkornigt socker, en nypa torkad malen ingefära och en nypa salt. Häll upp nötterna på en plåt med bakplåtspapper och rosta dem i mitten av ugnen tills de är gyllene och karamelliserade, ca 10 minuter.
Vad tycker du om receptet?
Lise Finckenhagen
Den norska stjärnkocken Lise Finckenhagen har vunnit norrmännens hjärta genom sina många kokböcker och sin medverkan i tv och radio. Lise började som lärling på gourmetrestaurangen Bagatelle i Oslo när hon var tonåring och arbetade sig upp till dessertchef där. I dag är hon även känd som expertdomare i norska Masterchief och med sin podd “Mat & Kjærlighet”.
Visa 957 recept
