Kyckling i dragon- och citronsås med sparris

Name: Snabb kyckling med superläckra smaker
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 600 g Minutfilé av kyckling, eller en halv helstekt kyckling; 1 Schalottenlök, finhackad; 25 g smör; 1 citron, skal och saft; 2 dl Kycklingbuljong, gärna hemlagad; 1 tsk Dijonsenap; 2 vitlöksklyftor; 1 sparris, bunt; 1 näve ramslök, valfritt, under säsong; 0.5 dl vispgrädde; 1 kruka färsk dragon; Salt och peppar; kokt potatis; sallad

(70)

30 min

14 ingredienser

Av Godare

Kyckling i dragon- och citronsås med sparris – en riktigt krämig och smakrik middag! Använd antingen rester från redan grillad kyckling, eller minutfiléer som du bara snabbt steker på innan du har i dem i grytan.

Recept ur kokboken ”Too good to waste” av Emmanuella Sjögren.

Kyckling med dragon och citronsås

0:58

Ingredienser

600 g minutfilé av kyckling, eller en halv helstekt kyckling
1 schalottenlök, finhackad
25 g smör
1 citron, skal och saft
2 dl kycklingbuljong, gärna hemlagad
1 tsk dijonsenap
2 vitlöksklyftor
1 sparris, bunt
1 näve ramslök, valfritt, under säsong
0,5 dl vispgrädde
1 kruka färsk dragon
Salt och peppar

tillbehör

Kokt potatis
Sallad

Kyckling i dragon- och citronsås med sparris — Foto: Kajsa Stina Romin

Gör så här

1. 1Om du utgår från okokta minutfiléer av kyckling: krydda först dessa med salt och peppar. Stek i lite olja i cirka 3 minuter på varje sida. Annars använd rester från en helstekt kyckling.
2. 2Mjukstek schalottenlök i smör på låg värme. Tillsätt citronsafterna, buljong, dijonsenap och pressad rostad vitlök eller färsk vitlök. Koka i ungefär 5 minuter på medelvärme.
3. 3Lägg i kycklingköttet och sparrisen. Häll i grädden och strö över dragon och ramslök. Låt sjuda på låg värme i cirka 5 minuter. Krydda med salt och peppar efter smak.
4. 4Servera exempelvis med nykokt potatis och en sallad.