Kycklinglår i ugn med jordärtskocka och äpple

(15)

60 min

10 ingredienser

Av Lise Finckenhagen

Det här är en ”allt i en panna” med kycklinglår - en rätt som inte kräver särskilt mycket ansträngning. Använd jordärtskockor med tunt skal och skrubba dem väl före användning. De behöver nämligen inte skalas.

Kycklinglår i ugn med jordärtskocka, lök och äpple. — Foto: Sara Johannessen Meek

Ingredienser

4 kycklinglår, stora
500 g jordärtskocka
10 schalottenlökar
4 vitlöksklyftor
2 äpplen
1 citron
Timjankvistar, färska
Olivolja
Salt och peppar
Persilja, hackad

Tips!

Äpplen kan ersättas med päron eller plommon.

Gör så här

1. 1Klappa kycklinglåren torra och krydda dem väl med salt och malen peppar. Använd en stor stekpanna och bryn låren på båda sidor.
2. 2Tvätta och skrubba jordärtskockorna noggrant i kallt vatten.
3. 3Skala schalottenlökarna och dela dem på mitten.
4. 4Skala och hacka vitlöken grovt.
5. 5Skär äpplena i båtar och jordärtskockorna i klyftor.
6. 6Blanda jordärtskocka, schalottenlök, vitlök och äpplen i en skål. Tillsätt saften från ½-1 citron, 5 msk olivolja och timjan. Krydda med salt och malen peppar och blanda allt väl. Fördela blandningen jämnt i en passande långpanna.
7. 7Lägg kycklinglåren ovanpå och stek alltihop i ugnen på 200 grader i ca. 45 minuter, eller tills kycklingen lossnar från benet och grönsakerna är mjuka.
8. 8Vänd gärna runt grönsakerna en eller två gånger under stekningen.
9. 9Strö över hackad persilja före servering.

Vad tycker du om receptet?

Sätt betyg

Lise Finckenhagen

Den norska stjärnkocken Lise Finckenhagen har vunnit norrmännens hjärta genom sina många kokböcker och sin medverkan i tv och radio. Lise började som lärling på gourmetrestaurangen Bagatelle i Oslo när hon var tonåring och arbetade sig upp till dessertchef där. I dag är hon även känd som expertdomare i norska Masterchief och med sin podd “Mat & Kjærlighet”.

Visa 957 recept