Snabbkimchi på salladskål

Name: Snabbkimchi på salladskål
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Cuisine: Asiatisk mat
Ingredients: 1 kg salladskål; 1 tsk Salt; 2 Salladslökar; 2 morötter; 2 msk ljus soja; 2 msk strösocker; 1.5 msk Ättika 24%; 3 msk gochugaru; 1 msk Sesamolja; 3 vitlöksklyftor; 4 cm färsk ingefära; rostade sesamfrön

(19)

20 min

12 ingredienser

Av Siri Barje

En snabbversion av kimchi som ändå håller i ungefär 1 vecka i kylen.
– Jag älskar kimchi! Så, så, så mycket. Och jag vill ju att du ska älska det också!

Fixa kimchi på några minuter

1:50

Ingredienser

1 kg salladskål
1 tsk salt
2 salladslökar
2 morötter

Kimchipasta

2 msk ljus soja
2 msk strösocker
1,5 msk ättika 24%
3 msk gochugaru
1 msk sesamolja
3 vitlöksklyftor
4 cm färsk ingefära

Till servering

Rostade sesamfrön

Kocken Siri Barje visar hur du lagar en god kimchi på bara några minuter. — Foto: CAROLINA BYRMO

Gör så här

1. 1Dela salladskålen på mitten och skär den sedan i fyra bitar på längden, skiva grovt till trevliga bitar. Häll på salt och blanda runt, massera och tryck in saltet, ställ åt sidan i minst 20 minuter.
2. 2Skiva salladslök tunt (spara det gröna till servering) och skär morot i tunna stavar.
3. 3Rör ihop allt till pastan och riv ner vitlök och ingefära.
4. 4När cirka 20 minuter har gått, skölj salladskålen ordentligt och krama ur överflödig vätska.
5. 5Blanda pastan med salladskålen och rör ner salladslök och morot.
6. 6Rör runt ordentligt, strö över sesamfrön och den gröna delen av salladslöken och servera på valfritt sätt!

Tips!

Förvara kimchin som blir över i en lufttät glasburk.

Recept ur Siri Barjes kokbok ”Kål hela året”.

Vad tycker du om receptet?

Sätt betyg

Siri Barje

Kocken och matkreatören Siri Barje har siktet inställt på grönare mat. Med kokböcker som ”Kål hela året” och ”Vegan på 5 ingredienser” delar hon generöst med sig av sina bästa tips för de allra godaste gröna rätterna.

Visa 16 recept