Vegansk midsommartårta

1. 1Sätt ugnen på 175 grader.
2. 2Smörj och bröa tre formar, 20 cm i diameter.
3. 3Blanda vetemjöl, bakpulver, strösocker och salt i en skål.
4. 4Vispa ner olja, vinäger och vatten. Ta lite i taget så att du inte får några klumpar.
5. 5Fördela smeten i de förberedda formarna och grädda i mitten av ugnen i 30-40 minuter. Testa med en provsticka. Ta ut och låt svalna helt.

Lemon curd

1. 1Blanda ihop citronsaft, citronskal, strösocker, majsstärkelse, och vatten i en kastrull. Låt sjuda under ständig omrörning tills krämen tjocknar.
2. 2Ta kastrullen från plattan och rör ner smöret. Häll över i en skål och låt svalna i kylskåpet.

Montera tårtan

1. 1Skiva hälften av jordgubbarna. Spara den andra hälften till dekoration. Skiva bananerna.
2. 2Skär av toppen på tårtbottnarna så att de blir jämna. Lägg en tårtbotten på ett serveringsfat. Sprid ut hälften av lemon curden och strö över de skivade jordgubbarna. Lägg på nästa tårtbotten. Bred ut resten av lemon curden och sprid ut bananskivorna. Avsluta med den tredje tårtbotten.
3. 3Vispa grädden fast och fluffig. Söta med florsocker och vaniljsocker. Bred eller spritsa grädden över hela tårtan.
4. 4Dekorera med jordgubbar.