Sparrissallad med salmalax

Name: Sparrissallad med salmalax
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 2 Salladslökar; 8 gröna sparrisar; 180 g Salma lax; 1.5 msk Sesamfrön; 65 g blandad sallad; 20 g Babyspenat; 50 g Ingefära; 2 vitlöksklyftor; 2 Lime; 2 tsk Honung; 1 msk sesamolja; 1.5 msk fisksås; 0.5 dl olivolja

(28)

30 min

13 ingredienser

Av Godare

Så lättlagat, lyxigt och ljuvligt gott! Låt gärna salladslök och lax marinera en stund i kylen innan du monterar salladen.
Servera på en träskärbräda, snyggt och lite rustikt.

Sparrissallad med salmalax — Foto: Lena Djuphammar

Ingredienser

2 salladslökar
8 gröna sparrisar
180 g salma lax
1,5 msk sesamfrön
65 g blandad sallad
20 g babyspenat

Dressing

50 g ingefära
2 vitlöksklyftor
2 lime
2 tsk honung
1 msk sesamolja
1,5 msk fisksås
0,5 dl olivolja

Gör så här

Dressing
1. 1Börja med dressingen. Skala och riv ingefära och vitlök. Pressa lime och tillsätt övriga ingredienser. Skiva salladslöken och blanda med lite av dressingen.
2. 2Skär bort den ljusare delen på sparrisarna och koka dem några minuter i saltat vatten. Skölj med kallt vatten och dela dem i tre delar.
3. 3Skiva laxen med vass kniv och blanda med resten av dressingen. Rosta sesamfrön snabbt i en het stekpanna.
Servering
1. 1Lägg salladsblad på tallrikar eller uppläggningsfat precis innan servering. Toppa med lax, sparris och salladslök. Strössla över rostade sesamfrön.

Vad är salmalax?

Salmalax är skinn och benfri odlad lax av hög kvalitet. Den kommer från norska laxodlingar. Till skillnad från vildfångad lax, finns Salmalax att köpa året om i de flesta livsmedelsbutiker.

Recept ur ”Sallad såklart” av Lena Djuphammar.