Havreotto – i stället för risotto

Name: Risotto, nej havreotto – knaprigt och krispigt
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: Vegetarisk
Ingredients: Salt och peppar; 2 msk Smör; 4 msk Olivolja; citron; 3 ostskalkar, parmesan eller annan ost; 7 dl buljong, höns- eller grönsaksbuljong; 3 Schalottenlökar, finhackade; 2 dl havrekross; Salt och peppar; Olivolja; 2 msk Kapris; 2 tomater, hackade; 0.5 gurka, hackad; 0.5 rödlök, finhackad; 1 näve ramslök, grovhackad; 1 paprika, flådd (pequillo)

(269)

40 min

16 ingredienser

Av Godare

Risotto, nej havreotto!

Det blir det när miljöforskaren Victoria Voss och kocken Tom Victor står vid spisen i smarta matlagningserien på tv-kanalen Godare.

– Både knaprigt och krämigt. Det här ska jag laga flera gånger, säger Tom Victor.

Victor och Victoria: Förpackningar

6:22

Ingredienser

Havreotto

Salt och peppar
2 msk smör
4 msk olivolja
Citron
3 ostskalkar, parmesan eller annan ost
7 dl buljong, höns- eller grönsaksbuljong
3 schalottenlökar, finhackade
2 dl havrekross

Sallad

Salt och peppar
Olivolja
2 msk kapris
2 tomater, hackade
0,5 gurka, hackad
0,5 rödlök, finhackad
1 näve ramslök, grovhackad
1 paprika, flådd (pequillo)

Gör så här

1. 1Havreotto: Fräs schalottenlöken lätt i olja, tillsätt havren. Tillsätt buljongen. Låt småputtra i cirka 20 minuter.
2. 2Tillsätt ostskalkarna de sista 10 minuterna, späd eventuellt med mer buljong eller vatten till en fin grötkonsistens. Smaka av med smör, citron, salt och peppar.
3. 3Sallad: Hacka det som ska hackas och blanda salladen och smaka av med salt och peppar.